Pune ploče

Christiane Fux studirala je novinarstvo i psihologiju u Hamburgu. Iskusni medicinski urednik od 2001. godine piše članke u časopisima, vijesti i tekstove o svim mogućim zdravstvenim temama. Osim što radi za, Christiane Fux aktivna je i u prozi. Njezin prvi kriminalistički roman objavljen je 2012., a također piše, dizajnira i objavljuje vlastite kriminalističke predstave.

Još postova Christiane Fux Sav sadržaja provjeravaju medicinski novinari.

Previše, previše masno, preslano - brza hrana ima jako lošu reputaciju. Sada se pokazalo: Čak i u Indijancu ili u gostionici iza ugla, obroci su previše bogati

Pizza veličine kola, kola u kanti: McDonalds & Co. već su dugo u stupu jer vas mame da jedete u XXL formatu. No, mjesto nije nužno bolje u klasičnim restoranima. To su otkrili kanadski istraživači kada su analizirali količinu kalorija koja padne na tanjur u normalnim restoranima.

Zanemaren rizik

"Veza između konzumiranja brze hrane i rizika od bolesti privukla je veliku pozornost", pišu istraživači koji rade s Mary Scourboutakos sa Sveučilišta u Torontu. Popis zdravstvenih problema koje nezdrava prehrana može uzrokovati dugačak je. Ona se kreće od kardiovaskularnih bolesti do dijabetesa i raka. "Do sada se malo obraćalo pažnje na to koliko su nezdravi obroci u klasičnim restoranima."

Istraživačica i njezin tim ocijenili su više od 3.500 glavnih jela i oko 150 slastica od 19 najvažnijih restorana u zemlji. Rezultat je impresivan: u prosjeku su obroci sadržavali energetsku vrijednost od 1128 kilokalorija. Primijenjeno na prosječni zahtjev od 2000 kilokalorija, to je 50 posto dnevnih potreba. Oni koji su si tada dopustili desert povećali su unos energije u prosjeku za 554 kilokalorije. Dodajte još jednu čašu Coca -Cole i dnevni kalorijski zahtjevi su podmireni - jednim obrokom.

Masna ravnoteža

Sastav hrane također je bio alarmantno mastan: u prosjeku je u svakom obroku pronađeno 58 grama masti. To znači da mast daje 45 posto kalorija koje sadrži - preporučuje se samo 20 do 35 posto. Posebno zabrinjavajuće: najveći udio imaju zasićene masne kiseline, koje su prilično nezdrave. Jedina svijetla točka: istraživači su pronašli relativno male količine industrijski proizvedenih trans masti, koje se smatraju osobito nezdravima.

Obroci su također bili previše slani: 80 posto obroka sadržavalo je više od preporučene maksimalne količine od 1500 miligrama natrija dnevno, 50 posto je čak premašilo dnevnu potrebu: sadržavali su u prosjeku 2270 miligrama vozača krvnog tlaka. "U prosjeku, jedan obrok sadržavao je više od punog dnevnog obroka soli i gotovo sve preporučene količine masti za taj dan", upozoravaju istraživači.

Koliko su obroci bili bogati ovisilo je i o kulinarskoj podlozi: S Japancima je bilo puno lakše pobjeći s prosječno oko 1000 kilokalorija nego s raskošnim Talijanima. S njima je više od dnevnih potreba za energijom završilo na jednoj ploči.

Potrebni su manji obroci

U Njemačkoj situacija nije bitno drugačija.Prije gotovo točno godinu dana države su na scenu pozvale saveznu ministricu za zaštitu potrošača Ilse Aigner koja je pozvala na manje porcije u restoranima i menzama. Međutim, njezin se apel manje odnosio na zdravlje nego na suzbijanje bacanja hrane. "Manji dijelovi su dobri za figuru i novčanik - a i količina otpada se smanjuje", rekla je tada za novine Bild.

Zapravo, međutim, ljudski um opet nastoji ostaviti nešto na tanjuru. Istraživanja pokazuju da zbog većih obroka želite pojesti više. I nekima je i više nego dobro.

Oznake:  žensko zdravlje alkoholne droge Dijagnoza