Brza hrana zbunjuje imunološki sustav

Dr. Andrea Bannert je som od 2013. godine. Doktor biologije i urednik medicine u početku je proveo istraživanje u mikrobiologiji i stručnjak je tima za sitne stvari: bakterije, viruse, molekule i gene. Također radi kao slobodnjak za Bayerischer Rundfunk i razne znanstvene časopise te piše fantastične romane i dječje priče.

Više o stručnjacima za Sav sadržaja provjeravaju medicinski novinari.

Imunološki sustav reagira na masnu i visokokaloričnu prehranu alla McDonalds ili smrznutu pizzu kao da se bori protiv opasnih patogena. To ima kobne učinke na zdravlje: izazvane upalne reakcije potiču bolesti poput arterioskleroze.

Pomfrit, hamburgeri i pizza, kola, čokoladne pločice i čestice pudinga: mješavina puno masti, puno šećera i malo vlakana nije zdrava. Ona brzo podiže pokazivač na vagu. Iznad svega, također ubrzava kalcifikaciju krvnih žila. Istraživač oko Dr. Anette Christ i prof. Joachim Schultze sa sveučilišta u Bonnu sada su otkrili po kojem mehanizmu dijeta brze hrane ima tako štetan učinak na kardiovaskularni sustav.

Zavedene borbene snage

Znanstvenici su mjesec dana hranili miševe vrlo nezdravom hranom. Glodavci nisu samo dobili na težini, već su razvili i masovnu upalnu reakciju u cijelom tijelu, sličnu infekciji bakterijama.

Znanstvenici su pomnije pogledali imunološki sustav miševa i otkrili da su određeni geni aktivirani u prekursorskim stanicama tjelesne policije. Naime one koje osiguravaju umnožavanje i sazrijevanje imunoloških stanica. "Zbog nezdrave prehrane tijelo regrutira ogromnu, moćnu borbenu silu", objašnjava Schultze. Ali zapravo uopće nije potrebno.

Visokokalorična prehrana stvorila je zabunu u imunološkom sustavu glodavaca. Ovo nezdravo upozorenje nastavilo se nakon što su miševi dodatna četiri tjedna hranjeni zdravom hranom bogatom vlaknima. Upala u tijelu se povukla, ali je genetska aktivacija imunološkog sustava ostala.

Stavljen na uzbunu

U slučaju infekcija, takva dugotrajna uzbuna ima smisla: obrana tijela tada može brže reagirati na druge uljeze. Upravo to sjećanje na imunološki sustav nisu pokrenuli Krist i Schultze u pokusnih miševa od strane patogenih bakterija ili virusa, već nezdravom prehranom.

Senzor brze hrane u krvi miša

Znanstvenici su čak identificirali "senzor brze hrane" u miševima, takozvani upala, koji pokreće genetsku aktivaciju. Krist i kolege također su pronašli ovaj senzor u ljudskim krvnim stanicama. Iako to ne dokazuje da se mehanizam može prenijeti jedan na jedan na ljude, ipak sugerira da u ljudskom tijelu postoje slični signalni putevi.

Česte upale

Posljedica genetske aktivacije: "Imunološki sustav tada izaziva upalu čak i uz male podražaje", kaže Krist. Kad je mikroorganizam koji uzrokuje bolesti napao tijelo, upala je važna u borbi protiv infekcije. No, pokrenute bez nužde, mnoge suvišne imunološke stanice talože se zajedno s lipidima u žilama. Tamo stvaraju naslage koje ometaju protok krvi. Rezultat su sužene arteriosklerotične žile. To između ostalog povećava rizik od zatajenja srca, srčanog i moždanog udara.

Prema autorima studije, studija pokazuje dramatične posljedice pothranjenosti. Znanstvenici pozivaju na to da se djeca i mladi u školi više pouče osnovama zdrave prehrane.

Oznake:  simptomi anatomija hrana