Srčani udar: oslobađajuća presuda za jaja za doručak
Sav sadržaja provjeravaju medicinski novinari.Visoke razine kolesterola idu ruku pod ruku s povećanim rizikom od srčanog udara. Zato se drže pod kontrolom lijekovima. S druge strane, čini se da prehrana s niskim kolesterolom ne smanjuje rizik za srce. To se odnosi čak i na ljude koji su genetski predodređeni za problematičan metabolizam kolesterola.
Doduše, jaja su kolesterolske bombe. Prema Njemačkom društvu za prehranu, jedan jedini veličine M sadrži 240 miligrama - ovaj sadržaj premašuju samo neke nutrine. Visoko opterećenje kolesterolom steklo im je reputaciju lošeg za srce. Jer zapravo povećana razina kolesterola ide ruku pod ruku s većim rizikom od arterioskleroze, a time i srčanog udara.
Vlastita proizvodnja kolesterola
Međutim, većina kolesterola koji prolazi kroz krvotok domaći je proizvod, tj. Dolazi iz vlastite proizvodnje tijela. Jer, bez obzira na lošu reputaciju, kolesterol je vitalan: važan je građevinski materijal svih staničnih stijenki i sastavni dio mnogih hormona. Količina unesenog kolesterola je zanemariva u usporedbi s onom što proizvodi jetra. Uz zdrav metabolizam lipida, stanice ga ionako lako uklanjaju iz krvi.
Studija Sveučilišta u Istočnoj Finskoj sada je potvrdila da relativno visoka potrošnja kolesterola nije povezana s većim rizikom od srčanog udara. Prema njezinim riječima, jaje dnevno ne šteti srcu. A to se odnosi i na ljude koji imaju određenu varijantu gena koja ima štetan učinak na metabolizam kolesterola. Vaše ime: apoE4.
U nositelja ove genske varijante, kolesterol unesen hranom ima veći učinak na razinu kolesterola nego u drugim. Zbog toga se nazivaju i "visokim upijačima". Ova je varijanta vrlo česta u Finskoj. Sada je dugoročna studija čak dala ovoj skupini osjetljivoj na kolesterol potpuno jasno što se tiče konzumacije jaja.
Jedno jaje dnevno nije problem
Čak ni unos kolesterola od 520 miligrama, uključujući jedno jaje dnevno, nije povećao rizik od srčanog udara u studiji. To se odnosilo i na nositelje kritične varijante gena apoE4. Prikladno je da stijenke karotidnih arterija u sudionika na dijeti s visokim kolesterolom nisu bile zadebljanije nego u onih koji su konzumirali niski kolesterol. Takve zadebljane karotidne arterije razvijaju se kada se krvne žile kalcificiraju, tj. Kada se razvije arterioskleroza - glavni okidač za moždane i srčane udare.
Za potrebe istraživanja, znanstvenici koji su radili s Jyrkijem Virtanenom ocijenili su podatke više od 1000 Finskih muškaraca u razdoblju od prosječno 21 godine. Na početku studije imali su između 21 i 60 godina; trećina njih bili su nositelji gena apoE4. 230 od njih je tijekom razdoblja istraživanja doživjelo srčani udar.
Pravi krivci: zasićene masti
Međutim, studija nije dozvola za nesputanu gozbu - jer čak i ako konzumirani kolesterol nosi manje rizika nego što se dugo mislilo, na određene se prehrambene masti i dalje gleda kritički: na zasićene masne kiseline. Oni imaju mnogo jači utjecaj na količinu kolesterola u krvi od apsorbiranog kolesterola. No, poput kolesterola, nalaze se i u mesu s visokim udjelom masti, kobasicama i slanini. Dakle, ne biste ga trebali jesti previše. Nemasno meso i jaja, s druge strane, sadrže puno kolesterola, ali malo zasićenih masnih kiselina. Stoga manje zabrinjavaju srce i krvne žile. (usp.)
Izvor: Jyrki K Virtanen i sur.: Povezanost unosa jaja i kolesterola s debljinom karotidne intime-medija i rizikom od incidencije koronarne arterijske bolesti prema fenotipu apolipoproteina E kod muškaraca: Studija čimbenika rizika ishemijske srčane bolesti Kuopio, 10. veljače 2016., doi: 10.3945 /? ajcn.115.122317, Am J Clin Nutr, ajcn122317
Oznake: intervju njega starijih osoba stres
