Koji sir u trudnoći?

Nicole Wendler doktorirala je biologiju na području onkologije i imunologije. Kao medicinska urednica, autorica i lektorica, radi za razne izdavače, za koje na jednostavan, sažet i logičan način predstavlja složena i opsežna medicinska pitanja.

Više o stručnjacima za Sav sadržaja provjeravaju medicinski novinari.

Konzumacija sira tijekom trudnoće jako se preporučuje jer sadrži mnoge važne minerale, elemente u tragovima, proteine ​​i neke vitamine. Međutim, savjetuje se oprez, na primjer, sa sirom od sirovog mlijeka i svježim sirom koji se prodaje na otvorenom: Trudnoća je faza u kojoj se hrana s potencijalnim zaraznim klicama apsolutno treba izbjegavati. Ovdje pročitajte koje su vrste sira sigurne za buduće majke, a koji sir treba izbjegavati tijekom trudnoće!

Sir tijekom trudnoće - vrijedna namirnica

Sir je bogat mineralima poput kalcija, kalija, fosfora i magnezija. Također sadrži važne elemente u tragovima poput željeza, bakra i cinka, kao i vitamine B skupine. Također se sastoji od 10 do 30 posto proteina. Trudnice trebaju takve hranjive tvari u velikim količinama kako bi se dijete moglo optimalno razvijati u maternici. Stoga se - uz određena ograničenja - konzumacija sira tijekom trudnoće definitivno preporučuje.

U mnogim gotovim proizvodima umjesto pravog sira može se pronaći takozvani analogni sir. Umjetni sir sastoji se od biljnih masti, mliječnih bjelančevina, aroma i aditiva. Nije izravno štetan za zdravlje, ali nije ni osobito zdrav.

Sir tijekom trudnoće: bez klica, molim!

Pasterizirano mlijeko zagrijavano je do 100 ° C kako bi se očuvalo, mlijeko ultra visoke temperature do 150 ° C. Patogeni poput listerije ili salmonele ne mogu preživjeti takve temperature. Stoga se sir od takvog mlijeka smije jesti tijekom trudnoće.

Oprez tijekom trudnoće: sir od sirovog mlijeka

Trudnoća i proizvodi od sirovog mlijeka nisu dobra kombinacija: pri proizvodnji sira od mlijeka mlijeko se zagrijava na najviše 40 ° C. Neke klice poput listerije, salmonele, E. coli ili bakterije tuberkuloze prežive ovu temperaturu i razmnože se. Konzumacija takvog sira tijekom trudnoće stoga može dovesti do infekcija, koje mogu biti popraćene opasnim komplikacijama.

Izuzetak je tvrdi sir napravljen od sirovog mlijeka. Zbog dugog skladištenja, sadržaj vode i pH vrijednost su toliko niski, a sadržaj soli toliko visok da klice poput listerija ne mogu živjeti u njoj. Stoga je konzumacija sigurna za trudnice. Poznati primjeri takvih tvrdih sireva od sirovog mlijeka su Allgäu Emmentaler i Parmezan.

Trudnoća: Više savjeta za konzumaciju sira

Listeria se može taložiti na kori sira, čak i sa sirom od pasteriziranog mlijeka. Ove bakterije mogu prijeći placentnu barijeru i zaraziti nerođeno dijete - s potencijalno opasnim posljedicama po život! Stoga, prije konzumiranja sira tijekom trudnoće (bez obzira na vrstu), svakako biste trebali odrezati koricu.

Trudnice bi trebale izbjegavati kiseli sir ili krem ​​sir ako dolazi s otvorenog prostora. Zbog otvorenog skladišta klice se mogu lako razmnožavati.

Isto se odnosi i na mozzarellu tijekom trudnoće, ako se nudi otvoreno. Obično se pravi od pasteriziranog mlijeka. U daljnjoj obradi koriste se samo temperature do 65 ° C. Mozzarella je stoga vrlo osjetljiva hrana koju bakterije (pseudomonade) vole kolonizirati.

Zaključak: koji je sir dopušten tijekom trudnoće

Ukupno se tijekom trudnoće mogu konzumirati sljedeće vrste sira:

• Polutvrdi i meki sir napravljen od pasteriziranog mlijeka, ali bez kore: Gouda, sir od maslaca, Leerdammer, Tilsiter, Edam, Cheddar, Brie, Camembert
• Tvrdi sir (moguće i od sirovog mlijeka), bez kore: parmezan, ementalski, planinski sir
• Kuhani sir, topljeni sir
• Pečeni camembert, sir iz pećnice, fondue od sira, raclette
• industrijski pakirani / proizvedeni krem ​​sir ili kiseli sir: feta, ovčji sir, svježi sir, mascarpone, ricotta i drugi krem ​​sir, mozzarella

Zaključak: koji se sir ne preporučuje tijekom trudnoće

Iz opreza, buduće majke trebaju izbjegavati sljedeće vrste sira tijekom trudnoće:

• Polutvrdi i meki sirevi od sirovog mlijeka: Camembert, Brie, Roquefort
• Meki sir s crvenom mrljom: Limburger, Münster, Romadur
• Kiseli mliječni sir: Harzer rolada, ručni sir, sir Mainz, olomoučki kvargel, šiljati sir, sir u košari
• prethodno napravljeni ribani sir
• Kiseli sir ili krem ​​sir s otvorenih posuda: feta, ovčji sir, mozzarella

Trudnoća i sir: savjeti za kupnju

Sir napravljen od sirovog mlijeka uvijek mora biti označen. Prilikom kupnje pazite na oznaku "napravljeno od sirovog mlijeka" ili "nije pasterizirano". Povremeno na etiketi stoji i "napravljeno od nepasteriziranog mlijeka". Ako je sir napravljen od pasteriziranog mlijeka, obavijest po zakonu nije potrebna. Nasuprot tome, imitacije hrane poput zamjena za sir nedavno su morale biti označene kao takve.

Također možete zatražiti savjet od specijaliziranog prodavača kada kupujete sir tijekom trudnoće.

Oznake:  Baby Child vijesti dlaka