Alergija na hranu
i Carola Felchner, znanstvena novinarkaFabian Dupont je slobodni pisac na medicinskom odjelu Specijalist humane medicine već je, između ostalih, radio za znanstveni rad u Belgiji, Španjolskoj, Ruandi, SAD -u, Velikoj Britaniji, Južnoj Africi, Novom Zelandu i Švicarskoj. Fokus njegova doktorskog rada bila je tropska neurologija, no njegov je poseban interes međunarodno javno zdravstvo i razumljivo prenošenje medicinskih činjenica.
Više o stručnjacima zaCarola Felchner je slobodna spisateljica na medicinskom odjelu i ovlaštena savjetnica za obuku i prehranu. Radila je za razne specijalizirane časopise i internetske portale prije nego što je 2015. postala slobodni novinar. Prije početka pripravničkog staža studirala je prevođenje i tumačenje u Kemptenu i Münchenu.
Više o stručnjacima za Sav sadržaja provjeravaju medicinski novinari.
U slučaju alergije na hranu, imunološki sustav reagira na zapravo bezopasne sastojke hrane, poput proteina u kikirikiju. U Njemačkoj od toga pati oko četiri posto djece i dva do tri posto odraslih. Ovdje pročitajte kako se manifestira alergija na hranu, kako se razlikuje od intolerancije na hranu te kako se može dijagnosticirati i liječiti!
ICD kodovi za ovu bolest: ICD kodovi su međunarodno priznati kodovi za medicinske dijagnoze. Mogu se naći, na primjer, u liječničkim dopisima ili na potvrdama o nesposobnosti za rad. T78
Alergija na hranu: opis
U slučaju alergija, imunološki sustav obično reagira na bezopasne strane bjelančevine - na primjer iz peludi (za peludnu groznicu) ili grinja kućne prašine (za alergiju na kućnu prašinu) - i stvara IgE (imunoglobulin E) antitijela protiv njih. U slučaju alergije na hranu, različiti proteini u prehrani imunološki sustav obično pogrešno klasificira kao prijetnju. No to se relativno rijetko događa: dok oko 14,8 posto ljudi u Njemačkoj boluje od peludne groznice, samo oko tri do četiri posto ima alergiju na hranu.
Određena hrana (grupe) češće izaziva alergije na hranu od drugih. Oni između ostalog uključuju:
- Orasi (npr. Kikiriki)
- pšenica
- mlijeko
- plodovi mora
- soja
- Pileća jaja
Još nije točno razjašnjeno zašto imunološki sustav pretjerano reagira na određene sastojke hrane kod nekih ljudi. Osim čimbenika okoliša, ovdje imaju ulogu i nasljedne komponente.
Alergija na hranu kod djece
Mala djeca posebno lako razvijaju alergiju na hranu jer njihov crijevni zid još ne funkcionira tako pouzdano kao u odraslih. Zbog toga je veća vjerojatnost da će doći u kontakt s sastojcima hrane i stanicama imunološkog sustava. Pravilna prehrana - ovisno o dobi djeteta - stoga je važna.
Najbolje je dojiti dojenčad. Majčino mlijeko daje djetetu sve potrebne hranjive tvari u pravom sastavu. Osim toga, dojenje općenito sprječava razvoj alergije - uključujući alergiju na hranu. Takva je alergija stoga rijetka u dojenčadi koja su potpuno dojena. Međutim, može se razviti kada određene komponente hrane koje majka konzumira dospije u majčino mlijeko i preko njega do djeteta.
Dojenčad koja nisu ili samo djelomično dojena trebaju se hraniti samo adaptiranim mlijekom. Strano mlijeko, poput kravljeg, ne smije završiti u boci kako ne bi potaknulo razvoj alergija.
Atopija
Atopija je genetska (nasljedna) predispozicija za razvoj prekomjerne obrambene reakcije i jedne ili više bolesti takozvane atopijske skupine bolesti u dodiru s alergenim tvarima (alergenima). Osim alergija na hranu, to uključuje i, na primjer, alergije na pelud (peludnu groznicu), alergijsku astmu i neurodermatitis. Neki ljudi s atopijom (atopični ljudi) razviju samo jednu takvu bolest, drugi više - ili u isto vrijeme ili jedan za drugim. Alergija na hranu često se javlja u ranom djetinjstvu. Druge atopijske bolesti poput neurodermatitisa i / ili peludne groznice često slijede kasnije.
Dok je alergija na hranu veći problem za djecu, peludna groznica se obično razvija samo u adolescenciji ili odrasloj dobi.
Unakrsne alergije
Protutijela (IgE) koje imunološki sustav razvija protiv komponente hrane u slučaju alergije na hranu tada se također mogu usmjeriti protiv alergena slične strukture iz drugih izvora. Zatim se govori o unakrsnoj alergiji. Na primjer, djeca s alergijom na hranu na jabuke obično su preosjetljiva na pelud breze.
Ako test alergije na hranu pokaže da je netko alergičan na određenu hranu, osobu bi također trebalo testirati na poznate unakrsne alergije. To je moguće kroz detaljniji alergijski test. Hrana i druge tvari iz okoliša, poput peludi, koje kod pacijenata izazivaju simptome alergije, mogu se otkriti na ovaj način i izbjeći ako je moguće u budućnosti.
Alergija na hranu i netolerancija
Mnogi ljudi u svakodnevnom životu miješaju pojmove alergija na hranu i intolerancija na hranu - no to su dvije različite bolesti. Za razliku od alergija, netolerancija ne rezultira reakcijom imunološkog sustava, niti se IgE antitijela mogu otkriti u krvi.
Umjesto toga, fizički procesi su poremećeni u slučaju intolerancije na hranu, pa tijelo ili ne može pravilno apsorbirati dotičnu hranu ili određenu njezinu komponentu (npr. Mliječni šećer = laktoza) ili je ne može pravilno obraditi. Zbog toga se javljaju simptomi poput bolova u trbuhu i nadutosti.
Poznate intolerancije na hranu su intolerancija na laktozu i intolerancija na histamin.
Koja je točno vrsta celijakije (netolerancija na gluten), još nije do kraja razjašnjeno. U svakom slučaju, ima elemente i alergije i autoimune bolesti.
Alergija na hranu: simptomi
Simptomi alergije na hranu mogu biti različiti - i po vrsti i po težini. Često postoje reakcije na sluznici, na primjer u obliku:
- Upala sluznice crijeva
- suzne i podbuhle oči
- curenje iz nosa i nagon za kihanjem
- Kašalj ili napadi astme s nedostatkom daha
No, s alergijom na hranu često se javljaju osipi, ekcemi, pocrvenela koža, stvaranje žuljeva i svrbež, kao i proljev, mučnina ili nadutost.
Blage simptome alergije na hranu teško je identificirati i često se mogu jasno identificirati samo testom alergije na hranu.
Najteži oblik alergijske reakcije je anafilaktički šok. Budući da kardiovaskularni sustav može otkazati, postoji akutna opasnost po život! Odmah pozovite hitnu pomoć!
Ozbiljnost alergije na hranu
Postoje definirani stupnjevi ozbiljnosti alergijske reakcije prema kojima se temelji i medicinsko liječenje:
Ocjena 0: U najmanjoj alergijskoj reakciji javlja se samo crvenilo, oteklina ili svrbež na sluznici koja je došla u dodir s hranom. Nema reakcije u cijelom tijelu.
1. stupanj: Cijelo tijelo reagira na prvi stupanj alergije na hranu: kožni osip, crvenilo, žuljevi i svrbež često su prvi znakovi. Mogu se pojaviti i glavobolja, promuklost i nemir. Nema opasnosti po život, ali pacijenta treba pomno promatrati. Na taj se način može prepoznati u ranoj fazi ako mu se stanje pogorša.
2. stupanj: Osim simptoma prvog stupnja, javljaju se otežano disanje, vrtoglavica i nagon za mokrenjem i defekacijom. Puls je ubrzan, a krvni tlak nizak.
3. stupanj: Simptome prva dva stupnja prati prijeteći nedostatak daha. Postoji nenamjerno curenje stolice i urina. Oboljeli često povraćaju. Njihova svijest je zamagljena i njima se može pozabaviti samo u ograničenoj mjeri.
4. stupanj: Pacijent gubi svijest, pati od zastoja disanja i cirkulacije, dolazi do kolapsa opskrbe krvlju vitalnih organa. Takav anafilaktički šok opasan je po život i stoga ga mora liječnik hitne pomoći liječiti što je prije moguće kako bi mogao spasiti pacijenta.
Alergija na hranu: uzroci i čimbenici rizika
Kako i zašto neki ljudi razvijaju alergiju na hranu još nije u potpunosti shvaćeno. Međutim, može se pretpostaviti da je predispozicija za to nasljedna. Ovisno o tome koji se okolišni podražaji dodaju, alergija se može razviti, ali i ne mora.
Kad dođe u kontakt s određenom tvari iz hrane, imunološki sustav je osjetljiv na nju u nepovoljnim konstelacijama. U pravilu su te alergene tvari (alergeni) proteini. Imunološki sustav stvara određena antitijela protiv dotičnog alergena, naime imunoglobuline tipa IgE. Ako osoba ponovno dođe u kontakt s alergenom, IgE aktivira druge imunološke stanice, takozvane mastocite. Oni oslobađaju glasničku tvar histamin, koji uzrokuje oticanje sluznice, uzrokuje svrbež i izaziva mnoštvo upalnih reakcija u tijelu.
Zaštitno majčino mlijeko
Dojenje nudi dobru zaštitu od alergija na hranu.Konkretno, dojenčad čiji roditelji sami boluju od alergijskih bolesti trebala bi biti potpuno dojena u prvih šest mjeseci života. Ako dijete počne hraniti unaprijed, povećava se rizik da će dijete razviti alergiju na hranu.
Higijena potiče alergije
U posljednjih nekoliko desetljeća alergije su očito postale popularne u industrijski razvijenim zemljama. Razlog tome mogu biti ugodno dobri higijenski uvjeti. Iako štite od drugih bolesti, mogu imati za posljedicu da imunološki sustav nema dovoljno mogućnosti za trening u adolescenciji. Tada manje dobro uči razlikovati bezopasne i opasne strane tvari. Zatim slabije podnosi bezopasne strane tvari, što bi moglo potaknuti razvoj alergija.
Zapravo, djeca koja odrastaju na selu (osobito na farmama) imaju manju vjerojatnost da će imati alergije. Manje je vjerojatno da će se razboljeti i ljudi s parazitima (npr. Crvi u crijevima). Stručnjaci ovu moguću vezu između higijene i alergija nazivaju higijenskom hipotezom.
Alergija na hranu: pregledi i dijagnoza
Nije uvijek lako saznati da li i ako jeste na koju alergiju na hranu netko pati. Liječnik dobiva prve važne informacije iz razgovora s pacijentom (anamneza), u kojem ima opisane pritužbe i moguće vremenske veze s unosom hrane. Druga važna napomena je ako pacijent boluje i od peludne groznice ili drugih alergijskih bolesti, na primjer - dodatna alergija na hranu je vjerojatnija.
Testiranjem kože na alergiju na hranu (prick test), liječnik može ispitati reakciju imunološkog sustava na određene alergene, poput komponenti jabuke. Da bi to učinio, kroz malu pukotinu unosi u kožu pacijenta komponente različitih mogućih alergena. Ovaj test alergije na hranu je pozitivan ako tijelo reagira na alergen sa crvenilom kože. Ovisno o težini i promjeru crvenila, liječnik može procijeniti težinu alergije.
U rijetkim slučajevima potreban je tzv. Provokacijski test. Pacijent uzima malu količinu hrane koja bi mogla izazvati alergije pod liječničkim nadzorom. Liječnik pomno prati razvija li se zbog toga alergijska reakcija. U slučaju teške alergije, ova reakcija može biti vrlo nasilna, sve do anafilaktičkog šoka uključujući. Stoga su oprez i pažljivo medicinsko promatranje vrlo važni tijekom provokacijskog testa - ako je potrebno, liječnik mora brzo primijeniti lijekove pacijentu protiv šoka opasnog po život.
Alergija na hranu: liječenje
Alergija na hranu još se ne može liječiti uzročno. U pravilu, jedino što je pogođeno ostaje dosljedno izbjegavanje izazivanja alergena - a time i sve hrane koja ga sadrži. Sveobuhvatne informacije i savjeti o prehrani osnovni su preduvjet za uspješno rješavanje alergije na hranu.
Alergičarima je problematično to što većina proizvođača ne daje potpuni popis sastojaka za svoje proizvode. Najčešća hrana koja izaziva alergije (poput orašastih plodova, jaja, mlijeka ili soje) sada se mora deklarirati na pakiranju, čak i ako ih ima samo u tragovima.
Osobe s ozbiljnom alergijom na hranu uvijek moraju sa sobom imati pribor za hitne slučajeve koji sadrži lijekove u slučaju teške alergijske reakcije nakon slučajnog unosa alergena: brzo djelujući antihistaminik, glukokortikoid i dodatak adrenalina (ili adrenalina). Ovi lijekovi mogu spasiti život onima koji su pogođeni u hitnim slučajevima.
Alergija na hranu: tijek i prognoza
Alergija na hranu koja se već javlja u djetinjstvu često nestaje prije polaska u školu. S druge strane, alergija na hranu koja se pojavi kasnije obično prati oboljele cijeli život.
Oznake: terapije Alternativna medicina stres
