vitamin C

Carola Felchner je slobodna spisateljica na medicinskom odjelu i ovlaštena savjetnica za obuku i prehranu. Radila je za razne specijalizirane časopise i internetske portale prije nego što je 2015. postala slobodni novinar. Prije početka pripravničkog staža studirala je prevođenje i tumačenje u Kemptenu i Münchenu.

Više o stručnjacima za Sav sadržaja provjeravaju medicinski novinari.

(Topiv u vodi) vitamin C, koji se naziva i askorbinska kiselina, vjerojatno je najpoznatiji od svih vitamina. Nalazi se prvenstveno u svježem povrću, uključen je u mnoge metaboličke procese i štiti stanice od agresivnih spojeva kisika (slobodni radikali). Saznajte sve što trebate znati o temi: Čemu služi vitamin C? Koliko vitamina C trebate dnevno? Može li vitamin C doista pomoći kod prehlade?

Što je vitamin C

Vitamin C je vitamin topiv u vodi. Tijelo ga mora redovito unositi hranom. Vitamin C se prvenstveno nalazi u agrumima i svježem povrću.

Osim toga, vitamin C dodaje se kao aditiv (E300 do E304, E315 i E316) u mnoge prerađene proizvode, poput kobasica i mesnih prerađevina. Čini ih izdržljivijima i zadržava izvornu boju.

Čemu služi vitamin C? Mnogi metabolički procesi u ljudskom tijelu zahtijevaju vitamin C. Vitamin ima utjecaj, na primjer, na optimalnu funkciju imunološkog sustava.

Što je askorbinska kiselina, a što L-askorbinska kiselina?

Askorbinska kiselina je kemijski naziv vitamina C. Ovaj naziv seže u 1932. kada je prvi put bilo moguće izolirati vitamin iz paprike. Izraz "askorbin" dolazi iz latinskog i znači nešto poput "bez skorbuta". Skorbut je najpoznatiji simptom nedostatka vitamina C. Nekada je to bila strašna bolest među pomorcima, sa simptomima kao što su krvarenje desni, umor i otečene ruke i stopala. U industrijski razvijenim zemljama skorbut gotovo da i ne postoji.

Postoje četiri različita stereoizomerna oblika askorbinske kiseline. Stereoizomeri su spojevi iste kemijske molekularne formule i iste građe, ali različite prostorne strukture. Jedan od njih je L-askorbinska kiselina. Jedini koji pokazuje biološku aktivnost, odnosno: jedini ima učinak na živo tkivo.

Koji su zadaci vitamina C u tijelu?

Iznad svega, poznat je pozitivan učinak vitamina C na imunološki sustav: tijelu je potreban vitamin za snažan imunološki sustav.

Osim toga, askorbinska kiselina potiče apsorpciju i korištenje željeza iz biljne hrane. Koristi se za proizvodnju žučnih kiselina i kateholamina poput norepinefrina i adrenalina. Osim toga, vitamin C presreće spojeve kisika koji oštećuju stanice u tijelu-takozvane "slobodne radikale", koji nastaju tijekom normalnih metaboličkih procesa, ali i putem UV zračenja, nikotina i lijekova. Askorbinska kiselina također može spriječiti stvaranje nitrozamina koji uzrokuje rak. Nitrosamini mogu nastati tijekom probave, na primjer, a također su sadržani u nekim namirnicama (npr. U suhomesnatim proizvodima i proizvodima od kobasica).

Nadalje, vitamin C je važan za razvoj vezivnog tkiva (kolagena) i za zacjeljivanje rana.

Vitamin C: štiti kožu i stvara trajnost

Proizvođači kozmetike posebno cijene antioksidativna svojstva vitamina C. Kao sredstvo za uklanjanje radikala, on neutralizira agresivne spojeve kisika (slobodni radikali) - s dvostrukim prednostima: s jedne strane, askorbinska kiselina štiti kozmetičke proizvode od kvarenja u dodiru s kisikom (oksidativno kvarenje) . S druge strane, zahvaljujući vitaminu C smanjuje se oksidativni stres na koži. Ako se u stanici nakupi previše slobodnih radikala, mogu ih oštetiti ili čak uništiti - koža brže stari.

Apsorpcija vitamina C iz kozmetičkih proizvoda u kožu poboljšava se kada se askorbinska kiselina pakira u liposome. To su male, šuplje kugle čija se ljuska sastoji od dvostrukog sloja lipida (lipid = mast), koji je sličan staničnoj membrani. Unutra se nalazi vodena faza u kojoj se, na primjer, može transportirati vitamin C topljiv u vodi. Zbog slične strukture, ljuska liposoma može lako stupiti u interakciju s staničnom membranom i otpustiti njezin sadržaj u stanicu - barem tako sumnjaju stručnjaci.

Vitamin C za prehladu

Da bi imunološki sustav funkcionirao, potreban nam je vitamin C. Prehlada, curenje iz nosa itd. Mogu se dobiti i s dodatnom količinom vitamina C. Nije znanstveno dokazano mogu li visoki dozi vitamina C spriječiti ili liječiti prehladu. U svakom slučaju, Njemačko društvo za prehranu (DGE) preporučuje izbjegavanje pilula i praškova s ​​askorbinskom kiselinom. U dnevnoj hrani ima dovoljno vitamina C.

Međutim, askorbinska kiselina ne podnosi jako toplinu. Povrće stoga treba samo pažljivo zagrijati. Čak i pri pripremi "vrućeg limuna", koji je toliko popularan kod prehlade, vruća voda brzo smanjuje sadržaj vitamina C. Barem vruća para vlaži sluznicu.

Vitamin C protiv raka

Neka istraživanja sugeriraju da vitamin C može poboljšati ishod kemoterapije ili terapije zračenjem uz smanjenje nuspojava. Osim toga, čini se da je potrebno manje lijekova protiv raka ako se daje i vitamin C. Infuzije vitamina C u visokim dozama također imaju preventivni učinak. To barem pokazuju neke studije. Međutim, ovaj učinak još nije znanstveno dokazan.

Koja je dnevna potreba za vitaminom C?

Prema Njemačkom društvu za prehranu (DGE), preporučeni unos vitamina C za adolescente u dobi od 15 i više godina i odrasle osobe iznosi između 90 i 110 miligrama dnevno.

Djelomično ovisi i o vašem spolu koliko vam je vitamina C potrebno dnevno. Osim toga, drugi čimbenici utječu na potrebu za vitaminom C, na primjer, okolišni, fizički ili psihički stres i bolesti. Dnevna potreba za vitaminom C može se povećati i tijekom dojenja.

Pušači također često imaju veće dnevne potrebe. Vitamin C je manje koncentriran u njihovoj krvi jer imaju veće metaboličke gubitke od nepušača. DGE stoga preporučuje unos od 135 miligrama dnevno za žene koje puše i 155 miligrama za muškarce koji puše.

Evo koliko biste vitamina C trebali konzumirati prema preporuci DGE -a:

	Vitamin C mg / dan
	muški	Žena
dijete
0 do manje od 4 mjeseca	20	20
4 do manje od 12 mjeseci	20	20
djeca
1 do manje od 4 godine	20	20
4 do manje od 7 godina	30	30
7 do manje od 10 godina	45	45
10 do ispod 13 godina	65	65
13 do 15 godina	85	85
Tinejdžeri i odrasli
15 do ispod 19 godina	105	90
19 do ispod 25 godina	110	95
25 do 51 godina	110	95
51 do ispod 65 godina	110	95
65 godina i stariji	110	95
Trudna žena		105
Dojenje		125

Vitamin C: hrana bogata sadržajem

Možete saznati što bi trebalo biti na vašem jelovniku kako biste mogli pokriti svoje potrebe za vitaminom C u članku Hrana s visokim udjelom vitamina C

Kako se manifestira nedostatak vitamina C?

Vlastite tjelesne rezerve vitamina C dovoljne su za dva do šest tjedana. Nakon toga može doći do nedostatka. Kako se to očituje i kakve posljedice ima može se pročitati u članku Nedostatak vitamina C

Kako se izražava višak vitamina C?

Normalno, zdrava osoba može se dobro nositi s viškom vitamina C. Međutim, postoje iznimke; više o tome možete pročitati u članku Predoziranje vitaminom C.

Oznake:  terapije tinejdžer fitness