"Ne postoji apsolutna sigurnost kod raka"

Sav sadržaja provjeravaju medicinski novinari.

Što je zajedničko salami i azbestu? Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) klasificira oboje kao kancerogene. Sada mnogi nisu sigurni: Koliko sam ugrožen? Trebam li uopće jesti meso? Profesor Heiner Boeing, epidemiolog s Njemačkog instituta za nutricionistička istraživanja, daje odgovor.

Prof. Dr. Heiner Boeing

Prof. Dr. Heiner Boeing voditelj je epidemiološkog odjela Njemačkog instituta za istraživanje prehrane Potsdam-Rehbrücke.

Boeing, Svjetska zdravstvena organizacija oglasila je uzbunu: Kobasice i šunka kancerogene su za ljude. Od sada su u istoj i istovremeno najvećoj rizičnoj klasi kao azbest i duhanski dim. Je li to bilo predvidljivo?

Spoznaja da velika konzumacija mesa povećava rizik od raka debelog crijeva nije nova. Sada je WHO samo na temelju velikog broja podataka došao do zaključka da prerađeni mesni proizvodi pripadaju klasi rizika 1 s obzirom na njihov karcinogeni učinak.

Međutim, kobasice i šunka nisu jedina hrana koja je svrstana u ovu skupinu - a vjerojatno neće biti ni posljednja. Alkohol je jedan od njih. I naravno, u ovoj klasi postoje i mnoge tvari koje su mnogo puta opasnije od kobasica - na primjer mnogo citirani azbest, ali i cigarete.

Čak 50 grama prerađenog mesa dnevno povećava rizik od raka debelog crijeva za 18 posto - to je samo jedna kobasica. Što to konkretno znači?

Rak debelog crijeva prilično je rijedak u usporedbi s drugim bolestima poput dijabetesa tipa 2 ili kardiovaskularnih bolesti. Ipak, za svakog od nas postoji određeni osnovni rizik od razvoja raka debelog crijeva tijekom života - on je oko šest posto. Za ljude koji jedu 70 grama kobasice dnevno, taj je rizik veći za 18 posto u odnosu na one koji dnevno jedu samo 20 grama narezaka. Ali to nije puno u apsolutnom smislu.

Koje količine salame, šunke i kobasica možete sigurno jesti svaki dan?

Ne postoji posebna granična vrijednost, zbog čega se na pitanje ne može odgovoriti. U svakom slučaju, život je pun rizika - zbog čega nema smisla brinuti se počinje li vaš rizik od 10, 20 ili uobičajenih 70 do 80 grama kobasica dnevno.

Međutim, svatko može smanjiti svoj osobni rizik od raka debelog crijeva konzumiranjem manje prerađenog mesa. A kad bi ljudi ukupno jeli manje mesa, rak debelog crijeva postao bi rjeđi. Jer bez obzira radi li se o cigaretama ili kobasicama - rizik od raka uvijek je pitanje količine.

"Rizik od raka" - što to zapravo znači?

Ovisno o načinu života i raspoloženju, svaka osoba ima individualni rizik od razvoja raka debelog crijeva, na primjer. Tjelesna aktivnost i prehrana bogata vlaknima snižavaju je, dok je pretilost, dijabetes ili rak debelog crijeva u bliskih članova obitelji povećavaju.

Međutim, čak ni pojedinačno visok rizik ne znači da će se netko stvarno razboljeti. Postoje ljudi koji puše 40 cigareta dnevno, a još uvijek nikada ne dobiju rak pluća. S druge strane, ljudi se također mogu razboljeti ako im je rizik vrlo nizak. Ne postoji apsolutna sigurnost.

Može li netko tko je desetljećima jeo puno prerađenog mesa vratiti svoj rizik u normalu?

Ako promijenite prehranu, rizik od raka debelog crijeva ponovno se smanjuje - ako ne odmah. Može proći dobrih 15 do 20 godina prije nego što ponovno značajno padne. Naravno, upitno je je li sve doista reverzibilno. Ipak, vrijedi!

Hoće li ocjena WHO -a dugoročno utjecati na potrošačku potrošnju ili će uskoro svi nastaviti kao i do sada?

Kako će se društvo nositi s tim, tj. Hoće li ljudi ubuduće jesti manje mesa ili će sve ostati kao prije, još se ne može predvidjeti. Alkohol je također kritičan, ali je toliko čvrsto usidren u društvu da ga pune supermarketi i barovi. Osim toga, prehrana također znači uživanje i kulturu. To se također odnosi na kobasice na roštilju i svinjetinu pečenu za vikend. Zašto bi ljudi jednostavno odustali od ovoga?

Ne samo meso, već i riba, pa čak i voće i povrće smatraju se potencijalno kancerogenima ako su kontaminirani živom ili pesticidima. Što je još uvijek sigurno jesti ovih dana?

Samo zato što su povrće i riba djelomično zagađeni ne znači da se rizik od raka povećava ako ih jedemo puno - naprotiv, smanjuje se! Moj savjet: Polako i primite k srcu ono što su istraživači revizijske studije o kojoj se trenutno raspravlja rekli: "Nema razloga za zabrinutost". Ako imate apetit za currywurst, trebali biste ga pojesti - baš kao što ljeti idete u pivski vrt i pijete pivo. Ne bi trebalo biti previše.

Oznake:  bolnica biljke otrovnice žabokrečina seksualno partnerstvo