Ogromna požuda za tijelom

Ingrid Müller je kemičarka i medicinska novinarka. Dvanaest godina bila je glavna urednica . Od ožujka 2014. radi kao slobodna novinarka i autorica za Focus Gesundheit, zdravstveni portal ellviva.de, izdavačku kuću living crossmedia i zdravstveni kanal rtv.de.

Više o stručnjacima za Sav sadržaja provjeravaju medicinski novinari.

Meso više nije luksuzno jelo. Ljudi diljem svijeta konzumiraju više mesa nego ikad. Odmah sprijeda: svinjetina i šnicla. Osoba tijekom života pojede 1094 ponosne životinje

Izvješće o mesu 2013

Ljudska glad za mesom je ogromna. Prosječna potrošnja mesa Nijemca je 89 kilograma godišnje - 20 posto toga završi u kanti za smeće. 85 posto Nijemaca jede meso ili kobasice svaki dan ili gotovo svaki dan. Prema Mesnom atlasu iz 2013., izvješću koje prikazuje globalnu proizvodnju mesa, konzumira se četiri puta više mesa nego sredinom 19. stoljeća i dvostruko više od 100 godina.

Prema tome, muškarci jedu znatno više životinjskih proizvoda od žena, a mesno jelo obično se poslužuje i u restoranima. Posebno mlada generacija ima puno posla: muškarci od 19 do 24 godine najveći su jedeči mesa i kobasica, dok su žene od 25 do 34 godine. Schnitzel je i dalje na vrhu top liste najpopularnijih mesnih jela.

1094 životinje u trbuhu

Međutim, mesna industrija izgubila je priličan ugled i povjerenje. S pravom, jer je odvratan popis dugačak: antibiotici u piletini, BSE, svinjska gripa, ptičja gripa, slinavka i šap, pokvareno meso ili imitacija šunke. To bi se moglo nastaviti. Prodaja se prekida čim se otkrije klica. Jedna od posljedica je prelazak na organsko meso, koje je naravno skuplje. Druga je činjenica da posebice mladi ljudi postaju vegetarijanci i vegani ili barem ograničavaju njihovu konzumaciju mesa. Čak i velike tvrtke i društva za zdravstveno osiguranje nekad ostavljaju svinjski obraz u svojim menzama.

Oko 52 posto Nijemaca gubi vlastite dane bez mesa i pokušava obuzdati svoju žudnju za mesom, pokazalo je istraživanje instituta za istraživanje mišljenja FORSA. "U tome još nisu osobito uspješni", otkrivaju autori Fleischatlasa. Tijekom svog života Nijemac proždire 4 goveda, 4 ovce, 12 gusaka, 37 pataka, 46 svinja, 46 purana i 945 pilića - ponosnih 1094 životinje!

Simbol luksuza

Globalno, ljudi jedu više mesa nego ikad prije. Planine svinja, goveda, kokoši i ovaca leže na tanjurima svijeta. Meso više nije luksuzno jelo kao nekad nedjeljno pečenje, već svakodnevni proizvod. Međutim, prema „Mesnom atlasu“, globalni trend pokazuje podvojenost, naime jaz između bogatih i siromašnih - pri čemu se siromašnije zemlje brzo sustižu.

Iako je u većini industrijski razvijenih zemalja potrošnja mesa zamrznuta na iznimno visokoj razini, u zemljama u razvoju bilježi veliki porast, u nekim slučajevima s dvoznamenkastim stopama rasta. "U Aziji, Africi i Južnoj Americi orijentacija siromašnih prema bogatima može se vidjeti na uzoran način, posebno kada je u pitanju konzumacija mesa", pišu autori. Tamo gdje prosperitet raste, to je lako vidjeti s izbornika. Meso je "simbol napretka i luksuza".

Nesretna goveda

Većina svinja konzumira se u cijelom svijetu - goveda sa čekinjama čine oko 40 posto globalne potrošnje mesa. A to je moguće samo zato što se moderna svinja brzo tovi do težine klanja u ogromnim stajama. Perad, osobito piletina, sustigli su je. Perad je najjeftinija. Govedina, s druge strane, košta najviše i nešto je za ostavu bogatih. Zato ovdje posebno štrajkuju industrijski razvijene zemlje. S izuzetkom Argentine i Urugvaja, velikih proizvođača govedine, koji obično jedu životinju u obliku ogromnih odrezaka na žaru.

Fleischberg SAD

Najveći mesojedi još uvijek žive u SAD -u - daleko. Čisto matematički rečeno, svaki muškarac tamo dobije 196 grama mesa dnevno, žene 125 grama. Ipak, potrošnja mesa opala je za čitavih 12 posto od 2008. godine. Čak ni Bill Clinton više ne jede odreske, puretinu i piletinu nakon operacije bypass -a, kako je najavio. Nasuprot tome, Kina je zemlja koja sve više hvata korak po pitanju potrošnje mesa: u roku od tri desetljeća potrošnja mesa u zemlji se učetverostručila. Posebno popularan: američka brza hrana. Konzumiranje velikih porcija mesa dio je tamošnjeg novog načina života.

27.000 uginulih pilića - na sat

Globalna glad za mesom može se zadovoljiti samo ako poduzeća masovno proizvode životinje. Farma, na kojoj su životinje odgovarajuće uzgajane i hranjene samokošenim sijenom, dugo je pripadala zemlji snova. Danas je proizvodnja mesa tvornički posao - sa životinjama. Prema izvješću, držanje 40.000 pilića ili 2.000 svinja pod jednim krovom "više nije iznimka, već pravilo". U Wietzeu u Donjoj Saskoj, na primjer, najvećoj klaonici peradi u Europi, 27.000 životinja na sat, odnosno 135 milijuna godišnje. Svatko tko je ikada gledao film "Mi hranimo svijet" ili "Naš kruh svagdašnji" zna kako to funkcionira: krenite svake sekunde.

Antibiotici bez učinka

Ovo tvorničko uzgoj ima cijenu. Ne u supermarketu, jer je meso jeftinije nego ikad, već za zdravlje ljudi. Prema Atlasu mesa, koji je možda pomalo drastičan, postoji rizik od iznenadne smrti od bezopasnih infekcija. Ali: postoje bakterije koje više ne reagiraju na antibiotike. Svatko tko se zarazi njima ima problem jer uobičajeni lijekovi više ne djeluju.

Jučer je istraga pokazala da Mettbrötchen nije tako ukusan kao što bi mogao izgledati. Oni koji vole svinjsko meso možda su izloženi većem zdravstvenom riziku od očekivanog, pa rezultat. Oko 16 posto od 50 uzoraka iz deset njemačkih gradova bilo je kontaminirano klicama otpornim na antibiotike - uobičajeni antibiotici bili bi neučinkoviti u slučaju infekcije.

Zbogom masovnoj životinji

Razlog je taj što se antibiotici prečesto koriste u tovu životinja. Bez njih moderna životinjska proizvodnja ne bi bila zamisliva. Bolesti bi se brzo širile među životinjama. Svjetska zdravstvena organizacija procjenjuje da sada više zdravih životinja nego bolesnih uzima bakterijskog ubojicu. Jer često se ne liječi samo bolesna životinja, već cijelo stado. Bilo bi bolje da se životinje uopće ne razbole, ali za to bi se morao oprostiti od sadašnjeg sustava proizvodnje mesa.

Oznake:  vijesti zdrava stopala simptomi