Proizvodi bez glutena: Ne preporučuje se zdravim osobama

Christiane Fux studirala je novinarstvo i psihologiju u Hamburgu. Iskusni medicinski urednik od 2001. godine piše članke u časopisima, vijesti i tekstove o svim mogućim zdravstvenim temama. Osim što radi za, Christiane Fux aktivna je i u prozi. Njezin prvi kriminalistički roman objavljen je 2012., a također piše, dizajnira i objavljuje vlastite kriminalističke predstave.

Još postova Christiane Fux Sav sadržaja provjeravaju medicinski novinari.

Proizvodi bez glutena osvajaju sve više prostora na policama supermarketa. Čak i ljudi koji lako podnose gluten u žitaricama sve se više okreću kruhu, keksima ili tjestenini bez glutena. Oni nisu samo skuplji - često su i manje zdravi.

Puno masti, malo proteina

Istraživači pod vodstvom Joaquima Calva Leme iz Istituto de Investigación Sanitaria La Fe u Valenciji predstavili su studiju u kojoj su usporedili 654 proizvoda bez glutena sa 655 proizvoda koji sadrže gluten. Otkrili su da hrana bez glutena često sadrži znatno manje proteina od njihovih kolega koji sadrže gluten, ali umjesto toga sadrže veće količine masti. Dakle, znatno su bogatiji kalorijama. Razlog: Ovo je jedini način da se proizvodima da konzistencija slična onoj proizvoda koji sadrži gluten.

Konkretno, često sadrže veće količine zasićenih masnih kiselina, koje su manje zdrave od nezasićenih. Znanstvenici sada pozivaju proizvođače da promijene recept za proizvode bez glutena kako bi oni općenito postali zdraviji. Iznad svega, sastojke bi trebalo adekvatno deklarirati.

Malo vlakana, puno arsena

Čak su i ranije liječnici naglašavali da proizvodi bez glutena mogu biti problematični. S jedne strane, jer može smanjiti količinu vlakana u prehrani. S druge strane, jer se pšenica i druga zrna u njima često zamjenjuju rižom - koja je obično zagađena arsenom.

Roditelji koji se nadaju da će učiniti nešto dobro za svoje zdravo potomstvo hranom bez glutena nisu u pravu. I zdravim odraslim osobama bolje je poslužiti normalne proizvode.

Jedan od stotinu ima celijakiju

Drugačija je situacija za one ljude koji zapravo ne podnose gluten i koji pate od onoga što je poznato kao celijakija. Čak i male količine glutena mogu uzrokovati ozbiljne gastrointestinalne tegobe: od nadutosti i grčeva do proljeva i kronične upale crijeva.

Za ove pacijente proizvodi bez glutena su blagoslov. Međutim, stručnjaci procjenjuju da netolerancija pogađa samo jedan posto europskog stanovništva.

Oznake:  dlaka Baby Child Dijagnoza