Kronična bol: izostavite glutamat!

Christiane Fux studirala je novinarstvo i psihologiju u Hamburgu. Iskusni medicinski urednik od 2001. godine piše članke u časopisima, vijesti i tekstove o svim mogućim zdravstvenim temama. Osim što radi za, Christiane Fux aktivna je i u prozi. Njezin prvi kriminalistički roman objavljen je 2012., a također piše, dizajnira i objavljuje vlastite kriminalističke predstave.

Još postova Christiane Fux Sav sadržaja provjeravaju medicinski novinari.

Kronična bol jedan je od najčešćih zdravstvenih problema. Teško ih je liječiti i mogu ozbiljno utjecati na kvalitetu života. Istraživači s Američkog sveučilišta sada su otkrili mjeru koja se lako može slijediti i koja bi mogla donijeti olakšanje pogođenima: Uklanjanje pojačivača okusa glutamata.

Glutamat, točnije natrijev glutamat, prirodno se proizvodi u metabolizmu proteina svih živih bića. On služi kao glasnička tvar u mozgu. U većim količinama, međutim, može uzrokovati prekomjernu stimulaciju živčanih stanica ili ih čak oštetiti.

Uobičajeni pojačivač okusa

Glutamat je također vrlo učinkovit pojačivač okusa. Prirodno se nalazi u posebno visokim dozama u sušenim rajčicama, parmezanu i soja umaku. No, iznad svega, prehrambena industrija voli dodavati tvar gotovim proizvodima: kockicama bujona i juhama u vrećicama, čipsu i gotovim jelima.

Potiče li glutamat bol?

Već neko vrijeme postoje dokazi da glutamat može pogoršati kroničnu bol. Znanstvenici predvođeni Kathleen Holton s Odjela za zdravstvene studije i Centra za bihevioralnu neuroznanost na Američkom sveučilištu u Washingtonu istraživali su to u sklopu male pilot studije s 30 pacijenata s boli.

Istraga se vodila u regiji Maru u istočnoj Keniji. Istraživači su otkrili da 60 posto tamošnje populacije pati od kronične boli. To je dvostruko više nego obično. Osim toga, tamošnji ljudi radije začinjavaju svoja jela mješavinom začina zvanom mchuzi, koja sadrži velike količine glutamata.

Bol u različitim dijelovima tijela

Svi su ispitanici više od tri mjeseca patili od jakih bolova u različitim dijelovima tijela. Najmanje tri od četiri kvadranta tijela su zahvaćena. Većina njih imala je i druge neurološke tegobe poput glavobolje, kronične iscrpljenosti, nesanice i poteškoća s koncentracijom.

Za pokus su sudionici najprije dali informacije o svojoj prehrani, osobito o upotrebi začina bogatog glutamatom i količini koju piju svaki dan. Osim toga, na početku i na kraju studije ocjenjivali su ozbiljnost svoje boli na ljestvici boli od 0 do 100 bodova.

Malo glutamata, puno vode

Sudionici koji su začinili svoje jelo mchuzijem sada su za studiju dobili zamjensku smjesu bez glutamata. Sudionici koji prethodno nisu koristili nikakvu mješavinu začina u kuhanju služili su kao grupa za usporedbu. Sada su dobivali 1000 mg paracetamola dva puta dnevno.

Budući da je poznato da se barem glavobolje pogoršavaju dehidracijom, istraživači su se pobrinuli da su ispitanici tijekom istraživanja popili dovoljno vode.

Značajno smanjenje boli

U roku od dva tjedna, ispitanici koji su primali paracetamol smanjili su svoju percepciju boli, očekivano, sa prosječno 80 na 30 bodova. Usporedno ublažavanje boli doživjeli su i oni pacijenti koji su se sada odrekli glutamata i nisu uzimali nikakve lijekove protiv bolova - naime od 85 do 40 bodova.

Propusna krvno-moždana barijera

Istraživači imaju hipotezu o vezi između glutamata i boli u bolesnika s kroničnom boli: "Bolesnici mogu osjetljivije reagirati na glutamat jer je njihova krvno-moždana barijera propusnija", rekao je Hoton u intervjuu za “Znamo da ozljede lubanje i vrata, infekcije, ali i stres potiču sindrom kronične boli.” Prema eksperimentima na životinjama, svi su ti čimbenici također učinili krvno-moždanu barijeru propusnijom.

Jednostavna i učinkovita mjera

Ranije studije Hotona i kolega već su pokazale da se izbjegavanjem glutamata simptomi kroničnog bolnog poremećaja fibromijalgije mogu smanjiti za 30 posto. Isto vrijedi i za pacijente sa sindromom iritabilnog crijeva.

"Dijeta s niskim sadržajem glutamata mogla bi biti od pomoći ljudima s kroničnom boli bilo gdje u svijetu", kaže Hoton. Međutim, to je osobito važno u zemljama u razvoju gdje su mogućnosti liječenja ograničene. Međutim, potrebne su veće studije kako bi se potvrdio učinak.

Glutamat - jedna tvar, mnogo naziva

Glutamat u gotovim proizvodima može se sakriti pod različitim imenima. Ako ga želite konzumirati što je moguće manje, trebali biste obratiti pozornost na određene sadržaje. Osim mononatrijevog glutamata, to su i E-kodovi E620 do 625, kao i sastojci poput ekstrakta kvasca ili pahuljica kvasca.

Neki su ljudi vrlo osjetljivi na to. S većom potrošnjom razvija se takozvani sindrom kineskog restorana. To je povezano sa crvenilom kože, trncem u usnoj šupljini, svrbežom u grlu, znojenjem, lupanjem, bolovima u tijelu i mučninom.

Oznake:  spavati Oralna higijena fitness