Odakle dolazi moje meso?
Carola Felchner je slobodna spisateljica na medicinskom odjelu i ovlaštena savjetnica za obuku i prehranu. Radila je za razne specijalizirane časopise i internetske portale prije nego što je 2015. postala slobodni novinar. Prije početka pripravničkog staža studirala je prevođenje i tumačenje u Kemptenu i Münchenu.
Više o stručnjacima za Sav sadržaja provjeravaju medicinski novinari.Potrošačima bi trebalo biti zanimljivo odakle dolazi njihovo meso, a ne samo od izbijanja korone u proizvođaču mesa Tönnies. Međutim, nije lako pratiti podrijetlo.
Vijesti o izbijanju korone u njemačkim klaonicama su uznemirujuće: Kako potrošači mogu reći iz koje tvrtke dolazi meso koje kupuju? I možete li se zaraziti putem mesa?
Na internetu pronađite broj autorizacije
Prvi pokazatelj podrijetla je ovalna identifikacijska oznaka na pakiranju, izvještava Centar za savjetovanje potrošača Sjeverne Rajne-Vestfalije.
Navodi u kojoj je zemlji EU - na primjer DE za Njemačku - iu kojoj saveznoj državi je proizvod zadnji put obrađen ili zapakiran. Na primjer, NW znači Sjeverna Rajna-Vestfalija. Uz pomoć peteroznamenkastog broja odobrenja, rad se može odrediti putem baze podataka Federalnog ureda za zaštitu potrošača i sigurnost hrane (BVL).
Na primjer, ako na pakiranju nema petoznamenkastog broja, potrošači također mogu unijeti naziv tvrtke u bazu podataka i prikazati pridružene brojeve tvrtki. Međutim, ovo pretraživanje doseže svoje granice kad su u pitanju prerađena hrana ili gotovi proizvodi: Ovdje se potrošačima teško može pratiti podrijetlo pojedinih sastojaka.
Nema korone preko hrane
Što se tiče rizika od infekcije mesom: Do sada nije bilo znanstvenih dokaza da bi ljudi mogli biti zaraženi koronavirusom konzumiranjem ili kontaktom s kontaminiranom hranom, objašnjava Bernhard Burdick, stručnjak za prehranu u centru za savjetovanje potrošača u Sjevernoj Rajni-Vestfaliji . Prijenos bolesti preko površina također je vrlo malo vjerojatan, budući da su virusi samo slabo stabilni u okolišu.
Odabir, skladištenje i priprema mesa
U osnovi: Meso se ne smije jesti sirovo, već samo dobro zagrijano - bez obzira iz koje klaonice dolazi. Još savjeta za odabir mesa:
- Kvaliteta mesa: Potrošači svježe meso prepoznaju po mirisu, površini, boji i mramoru. Svi koji se odluče za ekološko meso podržavaju uzgoj životinja.
- Stalno hlađenje: Sirovo meso treba transportirati i skladištiti na hladnom mjestu - u najboljem slučaju ne toplije od 4 stupnja Celzijusa. Hladne vrećice i punjive baterije dobro su prilagođene za transport. Patogene klice prisutne na površini mesa tada se mogu samo sporo razmnožavati. S druge strane, mnoge se bakterije posebno brzo razmnožavaju između 10 i 65 stupnjeva Celzijusa - uključujući one koje mogu uzrokovati infekcije hranom poput proljeva.
- Skladištenje: Najbolje mjesto za meso u hladnjaku je staklena ploča iznad odjeljka za povrće. U slučaju pakiranog mesa iz supermarketa koje se čuva u hladnjaku dulje od jednog dana, mora se poštivati temperatura hlađenja preporučena na pakiranju - često najviše dva stupnja. Inače datum isteka roka više ne vrijedi.
- Raspakirano meso iz mesnice po mogućnosti je potrebno pripremiti isti dan ili najkasnije sljedeći dan. Ako se meso priprema kasnije, bolje ga je u međuvremenu zamrznuti ili kupiti zapakiranu robu.
- Priprema u kuhinji: Sirovo meso treba izvaditi iz hladnjaka tek neposredno prije pripreme. Meso se ne smije dugo ostavljati u hladnjaku na stolu. Ako imate veće količine mesa, prvo upotrijebite malu količinu i po potrebi uzmite više iz hladnjaka.
Sirovo meso nikada ne smije doći u dodir s drugom hranom koja se ne zagrijava. To se posebno odnosi na sirovo meso peradi: ono je posebno često kontaminirano patogenim bakterijama i vrlo je kvarljivo. Stoga bi svatko tko je dotaknuo sirovo meso trebao temeljito oprati ruke i osušiti ih prije nego što dotakne bilo što drugo. (caf / dpa)
-ich-muss-die-seele-an-den-krper-anpassen.jpg)
