Rak iz torbe - blog houseofgoldhealthproducts

Christiane Fux studirala je novinarstvo i psihologiju u Hamburgu. Iskusni medicinski urednik od 2001. godine piše članke u časopisima, vijesti i tekstove o svim mogućim zdravstvenim temama. Osim što radi za, Christiane Fux aktivna je i u prozi. Njezin prvi kriminalistički roman objavljen je 2012., a također piše, dizajnira i objavljuje vlastite kriminalističke predstave.

Još postova Christiane Fux Sav sadržaja provjeravaju medicinski novinari.

Juhe u vrećicama, smrznute pizze, bratwurst - praktična hrana je praktična, popularna i definitivno može imati dobar okus. Znam to jer nakon dugih dana u uredništvu posežem i za odgovarajućim policama u supermarketu. Međutim, u prostoriji postoji ogromna sumnja: gotova hrana bi zapravo trebala uzrokovati rak? Što mi je to već učinilo?

Riječ "prirodno" istaknuta je na mojoj juhi u vrećici - i naravno u zelenoj boji kojoj se može vjerovati. Tek kad još jednom pogledam, otkrivam zvjezdicu. "Prirodno". Tako sam malim slovima otkrio da moja instant juha ne sadrži aditive za poboljšanje okusa. S izuzetkom ekstrakta kvasca. Sadrži i glutamat. Ali po prirodi.

Gljive su samo ukras

Čitao sam dalje: Glavne komponente moje "prirodne juhe" su modificirani škrob od krumpira, palmino ulje, glukozni sirup i mliječni ekstrakt. Osim toga: stabilizatori (E340, E452) i emulgator E 471. S druge strane, gljive čine samo 0,9 posto smjese za koju se tvrdi da je krem ​​juha od gljiva. Vjerojatno ne upola manje glava gljiva nego što je prikazano na atraktivno dizajniranom pakiranju.

Naravno, dugo sam sumnjao da će moja munja juha imati veze sa svježe sjeckanom i kuhanom juhom kao ružičasti pjenasti šećer s jagodama s polja. Kao doprinos dovoljnoj opskrbi hranjivim tvarima i vitalnim tvarima, proizvod ionako nisam planirao. No, čini li vam se da vam čak i pozadi ono što izbacim iz čaše skoro svaki dan?

Studija iz Francuske, zemlje koja se smatra oličenjem kulinarstva fine kuhinje, posvetila se ovom pitanju. "Soupe de sac" i druga gotova jela također su tamo dostupni u velikim količinama i u svakom supermarketu, koliko znam s bezbrojnih putovanja u Francusku.

Ekstrapolacija me plaši

Bernard Srour i Mathilde Touvier s pariške Sorbonne istražile su u kojoj mjeri visoko prerađena hrana predstavlja zdravstveni rizik, osobito u pogledu raka *.

Zapravo, otkrili su da se na svakih 10 posto povećanja količine visoko prerađene hrane u prehrani povećava rizik od raka za 12 posto. Rizik od raka dojke posebno je 11 posto veći za ljubitelje gotove hrane. Za rak prostate i rak debelog crijeva, međutim, istraživači nisu pronašli vezu.

Računam: ako bih pojela 50 posto visoko prerađene hrane, rizik od raka dojke bi se time povećao za oko 55 posto. Epidemiolozi su već izračunali utjecaj drugih čimbenika koji potiču rak, poput pretilosti, starosti, pušenja, tjelesne neaktivnosti ili konzumacije alkohola.

Potražite faktor raka

No, kako točno ultra prerađena hrana potiče rast stanica raka u mom tijelu? Naravno, sadrže više šećera i zasićenih masti, što vas može udebljati i tako u konačnici pridonijeti razvoju raka. No, za one sudionike koji se nisu udebljali od brze hrane povećao se i rizik od raka.

Ergo: Čak i kao normalna osoba, nisam na sigurnoj strani. Ili obrnuto: prekomjerna težina ne može objasniti povećani rizik od raka. Slično, veći sadržaj soli, manji udio vlakana ili vitamina jednako su neodgovarajući kao i razlog.

Zagrijano, pečeno, dimljeno, pakirano

Stoga moraju postojati drugi razlozi. Istraživači sumnjaju da se učinak koji potiče rak može pripisati, između ostalog, bioaktivnim tvarima koje nastaju tijekom prerade, osobito pri zagrijavanju hrane: takozvanim heterocikličkim aminima i policikličkim aromatskim ugljikovodicima. Ali prije svega akrilamid, koji nastaje kada se ugljikohidrati snažno zagrijavaju. Na primjer, ako bacate trakice krumpira u kipuće ulje. Izvještaji o tome redovito mi kvare apetit za čipsu, kolačićima i hrskavim pecivima.

Plastična para iz ambalaže

S druge strane, problem se također može naći u samoj ambalaži: neka plastika, između ostalog, luči bisfenol A, koji se malo po malo isparava u gotovu hranu sve dok je još na polici supermarketa.

Kao što sada znamo, bisfenol A utječe na hormonsku ravnotežu, a sumnja se i na poticanje raka. Sadrži se u plastičnim bocama ili unutarnjoj oblozi limenki i kutija za piće.

Dopušteno - i još uvijek opasno

Na kraju, ali ne i najmanje važno, mnogi gotovi proizvodi sadrže dopuštene aditive, ali čija je bezopasnost kontroverzna: na primjer, nitrozamin u prerađenom mesu. Ili titanov dioksid, koji, između ostalog, žvakaće gume čini bjeljima. Barem u studijama na životinjama ili staničnim kulturama, ove su tvari već pokazale svoju ružnu grimasu kao potencijalni okidač raka.

Ništa još nije dokazano, ali ...

Naravno, jasno mi je: Ova studija ne daje nikakve uvjerljive dokaze da - i, prije svega, kako - ultra prerađena hrana zapravo povećava rizik od raka. Međutim, zbog pažljivog dizajna studije, postoje neke naznake da bi moglo postojati nešto u sumnjivoj uzročno-posljedičnoj vezi.

Međutim, konačni dokaz još uvijek se čeka: ne može se potpuno isključiti da su drugi utjecajni čimbenici, na koje se nitko još nije sjetio, odgovorni za korelaciju koju su primijetili Francuzi.

Ukusno, bez klica i kancerogeno

Autori pišu da se u posljednjih nekoliko desetljeća potrošnja visoko prerađene hrane dramatično povećala. Studije iz Europe, Kanade i Brazila, među ostalim, pokazale su da ultra prerađena hrana već pokriva 25 do 80 posto dnevnih potreba za energijom.

A kako je sa mnom? Navečer radim provjeru stvarnosti u supermarketu. Osim sklonosti instant instant juhama, vjerujem da se hranim zdravo. Pogled u košaricu bolje me uči: samo je jedna salata iz skupine prirodnih namirnica! Osim toga, maslinovo ulje (blago obrađeno), mozzarella (umjeren stupanj obrade), ostalo spada u skupinu visoko prerađene hrane: dimljena šunka, smrznuto povrće prženo u tavi, kikiriki s hrskavim premazom - i naravno moj voljeni “ juha de sac «.

Autori studije sada bi rekli: “Nakon što su bili podvrgnuti više fizičkih, bioloških ili kemijskih procesa, proizvodi su mikrobiološki sigurni, praktični, ukusni i pristupačni. Samo zdravi, nažalost nisu. "

---

* Više o studiji:

Autori studije pod naslovom "Potrošnja ultraprerađene hrane i rizik od raka: rezultati prospektivne skupine NutriNet-Santé" ocijenili su podatke 104.980 sudionika koji su se redovito pitali o njihovoj prehrani u razdoblju od 2009. do 2017. godine. Osim općih izjava, trebali bi detaljno bilježiti tri dana svakih šest mjeseci ono što su pojeli u prethodna 24 sata. Na ovaj je način zabilježeno i ocijenjeno ukupno 3300 različitih namirnica.

Za klasifikaciju su pariški znanstvenici koristili međunarodnu klasifikaciju NOVA koja hranu razvrstava u četiri skupine ovisno o stupnju prerade.

Grupa 4 predstavlja visoko prerađenu hranu: bezalkoholna pića, hamburgeri, kobasice, gotove pizze, smrznuta jela, smrznuti pomfrit i puding, peciva, grickalice i slatke žitarice za doručak.

"Ovi proizvodi nisu svježa hrana: jedva sadrže bilo koju prirodnu hranu grupe 1", pišu autori. Dodaju im se i brojne tvari poput pojačivača okusa, bojila ili emulgatora.

Na drugom kraju ljestvice su neprerađene ili malo prerađene namirnice iz Grupe 1, poput neprerađenog voća i povrća, sirovog mesa, riže, orašastih plodova, mlijeka i jaja.

Oznake:  dijeta droge Oralna higijena