Sol - podcijenjena opasnost

Christiane Fux studirala je novinarstvo i psihologiju u Hamburgu. Iskusni medicinski urednik od 2001. godine piše članke u časopisima, vijesti i tekstove o svim mogućim zdravstvenim temama. Osim što radi za, Christiane Fux aktivna je i u prozi. Njezin prvi kriminalistički roman objavljen je 2012., a također piše, dizajnira i objavljuje vlastite kriminalističke predstave.

Još postova Christiane Fux Sav sadržaja provjeravaju medicinski novinari.

Previše soli može biti kobno. No kontrolirati potrošnju soli nije tako jednostavno: većina soli nije u solani, već je skrivena u hrani - čak i u čokoladi.

Sol je vitalna. Ljudima je to potrebno za regulaciju ravnoteže tekućine. Bez soli bi se osušila kao riba iz vode. Odrasloj osobi svaki dan treba pet do šest grama - djeci znatno manje. Budući da je to tako, priroda se pobrinula da konzumirate dovoljno soli: od ljudi je napravila narkomane. Ono što se posoli jednostavno ima bolji okus. Istodobno, evolucija je osmislila bubrege koji osiguravaju da se previše te dragocjene tvari ne izluči urinom.

Soli u izobilju

Danas se apetit za začinjenom hranom pokazao kao bumerang. Jer za razliku od prošlosti, kada je sol bila rijetkost, dragocjenija od zlata, danas je ima u izobilju. A budući da je tako dobrog okusa, velikodušno se obrađuje. Jedan gram već je u kriški kruha, 100 grama šunke sadrži oko pet grama - i time gotovo najveći dnevni obrok koji preporučuje Svjetska zdravstvena organizacija. Sol se krije posvuda, čak i u čokoladi.

Posebno su gotova jela obično prezačinjena - tako se mogu bolje poslužiti muškarcima i ženama. To ima koban učinak: sol u krvi privlači vodu. Time se povećava volumen tekućine u krvotoku. Krvni tlak raste - a s njim, prije svega, i rizik od moždanog udara.

S malo soli za svakoga

Studija nedavno objavljena u renomiranom British Medical Journal -u pokazuje kakve posljedice to ima. Prema tome, 1,65 milijuna ljudi u svijetu godišnje umre od posljedica prekomjerne konzumacije soli. Svaki deseti smrtni slučaj od kardiovaskularnih bolesti uzrokovan je soli. U meta-analizi znanstvenici su procijenili podatke o potrošnji soli i smrtnosti od različitih bolesti iz 187 zemalja.

Prekomjerna konzumacija soli ne šteti samo osobama s visokim krvnim tlakom: „Visoka konzumacija soli godinama i desetljećima nije štetna samo za osobe s visokim krvnim tlakom, već u konačnici za sve nas. Budući da pretpostavljamo da će to ubrzati starenje i ukrućenje krvnih žila, čemu svi podliježemo ”, kaže prof. Martin Meddecke iz Münchenskog centra za hipertenziju u intervjuu za Bavarsku 2. Posebno su osjetljive na sol osobe . Njihov krvni tlak vrlo osjetljivo reagira na povećan unos soli.

Svjetska kampanja

Globalna kampanja “Svjetska akcija na soli i zdravlju” (WASH) pokrenuta je 2005. godine s ciljem smanjenja globalne potrošnje soli. Moguće mjere su smjernice za sadržaj soli industrijski proizvedenih proizvoda. Uostalom, 75 posto dnevne soli unosimo prerađenom hranom. Jednako je važno educirati stanovništvo o opasnostima slane hrane, ali i jasno označiti sadržaj soli u hrani.

U zemljama poput Engleske i Finske, koje su pioniri u smislu smanjenja soli, takve strategije već su imale značajan utjecaj. U Velikoj Britaniji, na primjer, prosječna potrošnja soli stanovništva smanjena je za jedan gram dnevno - sa 9,5 grama na 8,6 grama, od 2004. Stručnjaci procjenjuju da će to spriječiti 6000 smrtnih slučajeva na otoku svake godine.

Potrebna inicijativa

Njemačka zaostaje za tim inicijativama. Za razliku od šećera, opasnost po zdravlje koju predstavlja prevelika količina soli još nije veliki problem u ovoj zemlji. Stoga je trenutno prepuštena inicijativi svakog pojedinca da kontrolira glukozu soli u svom tijelu. Kako hrana ne bi imala blagi okus, stručnjaci imaju jednostavan savjet: „Postepeno smanjite unos soli.“ Jer koliko moramo začiniti kako bi nam bilo dobro, prije svega je jedno: čisto stvar navike.

Oznake:  zdravlje muškaraca organskih sustava dijeta