Ljudima je potrebno više proteina nego što se očekivalo

Sav sadržaja provjeravaju medicinski novinari.

MünchenNutricionisti su očito dugo podcjenjivali ljudske potrebe za proteinima. Razlog tome su netočne mjerne metode koje su se koristile u prošlosti.

Čovjek ne može živjeti bez proteina. Tijelu nije potreban samo za održavanje mišića, aminokiseline koje sadrže također su gradivni elementi organa, hormona i stanica imunološkog sustava.

Netočna mjerenja

Do sada su nutricionisti obično određivali metabolizam ljudskih proteina uz pomoć takozvane ravnoteže dušika. No, čini se da je proces neprecizan: "Sklon je precijeniti unos dušika i podcijeniti izlučivanje dušika", pišu autori na čelu s Emily Arentson-Lanz s Medicinskog ogranka Sveučilišta Texas u Galvestonu u preglednom članku.

Takozvana "indikatorska oksidacija aminokiselina", skraćeno IAAO, očito je pouzdanija, ali rjeđa. Prema ovoj metodi mjerenja, stvarna dnevna potreba osobe od 0,93 grama po kilogramu tjelesne težine znatno je veća od 0,8 grama koje preporučuje Njemačko društvo za prehranu. Proteini koji sadrže takozvane esencijalne aminokiseline osobito su važni i vrijedni, tj. koje tijelo ne može samo proizvesti. Nalaze se u posebnim dobavljačima životinjskih i biljnih proteina - zbog čega čak ni veganska prehrana koja to uzima u obzir nije problematična u tom pogledu.

Proteini uz svaki obrok

Prema istraživačima, ne samo dnevni obrok, već i kada jedete što, igra odlučujuću ulogu. Budući da tijelo ne može pohraniti aminokiseline, idealno je konzumirati ih 25 do 35 grama uz svaki obrok. "Poruka unosa proteina uz svaki obrok je promjena paradigme", rekao je Rajavel Elango, koautor studije. Zapravo, dosad su postojali samo opći podaci o dnevnim potrebama. Znanstvenici preporučuju ako je potrebno revidirati trenutne prehrambene smjernice.

Povećana potreba za proteinima

Pod određenim uvjetima, potreba za proteinima također može biti znatno veća od količina utvrđenih u istraživanju. To se odnosi na djecu (osobito dojenčad) i adolescente u razvoju, dojilje i natjecateljske sportaše. Međutim, sportaši snage koji posebno žele izgraditi mišiće često precjenjuju svoje potrebe - jer tijelo može samo nakon treninga pretvoriti ograničenu količinu proteina u mišiće. S druge strane, sportaši izdržljivosti koji pod stresom sagorijevaju ne samo ugljikohidrate nego i proteine, podcjenjuju svoje potrebe.

Proteini protiv razgradnje mišića

Osim toga, potrebna je dovoljna opskrba bjelančevinama, osobito za starije osobe koje tijekom procesa starenja gube mišićnu masu. Osim toga, prehrana bogata bjelančevinama može vam pomoći da ostanete vitki ili da postanete vitkiji, jer vas hranjivim tvarima posebno dugo držite sitima. Kao dio prehrane, obilan unos može spriječiti gubitak previše mišićne mase osim masti.

Međutim, postoje i kritički glasovi kada je u pitanju prehrana bogata proteinima. Neki liječnici sumnjaju da bi u većim količinama mogao staviti stres na bubrege. Zapravo, bubrežni bolesnici moraju jesti dijetu s izrazito niskim udjelom proteina. Studije su također dale naznake da bi barem konzumacija životinjskih bjelančevina mogla povećati rizik od dijabetesa i različitih oblika raka. (usp.)

Izvor: Emily Arentson-Lantz i sur.: Proteini: nutrijent u fokusu, Primijenjena fiziologija, prehrana i metabolizam, 10.1139 / apnm-2014-0530, 22. srpnja 2015.

Oznake:  hrana savjet za knjigu Alternativna medicina