Zdrav doručak: proteini štite od dijabetesa
Sav sadržaja provjeravaju medicinski novinari.MünchenŽene koje za doručak jedu jaja, mlijeko i sir štite se od dijabetesa. Razlog: hrana koja sadrži bjelančevine ujutro kontrolira razinu glukoze i inzulina, kako su to sada otkrili američki istraživači.
Za potrebe istraživanja, tim sa Sveučilišta Missouri-Columbia poslužio je 34 zdrave žene u dobi od 18 do 55 godina različit doručak svaki po tri dana. Znanstvenici su htjeli saznati kako doručak bogat proteinima utječe na razinu šećera ispitanika.
Slatko naspram srdačno
Za to su dobili obroke koji su imali oko 290 kilokalorija i sličnu količinu vlakana i masti. Sadržaj proteina u jelima značajno se razlikovao. Jednog dana žene su pojele palačinku sa samo tri grama proteina. Druga dva dana za doručak su bila jaja i kobasice, jedno s 30 grama i jedno s 39 grama proteina. Razina glukoze u krvi i inzulina sudionika mjerena je prije i svakih 30 minuta nakon jela u razdoblju od četiri sata.
Umućena jaja tuku palačinke
Rezultat: Nakon dva obroka bogata bjelančevinama, razina glukoze i inzulina bila je niža od one u palačinki sa samo tri grama proteina. "Najniže vrijednosti postignute su nakon što ste jelo od jaja s 39 grama proteina", objašnjava voditelj studije Kevin Maki.
Nakon obroka s 30 grama proteina, vrhunac šećera u krvi bio je u prosjeku deset posto niži nego nakon jela s palačinkama s malo proteina. U slučaju jela s najvećim udjelom proteina, razlika je bila još izraženija i iznosi 14 posto. Vrijednosti inzulina dale su sličnu sliku. Bili su oko 45 posto niži s 30 grama proteina i 54 posto niži s 39 grama nego nakon uživanja u palačinki.
Visoki vrhovi inzulina potiču dijabetes
Razina inzulina igra važnu ulogu u razvoju dijabetesa tipa 2. Ako se poveća zbog unosa ugljikohidrata, gušterača je prisiljena opskrbiti velike količine inzulina. Istodobno, tjelesne stanice postaju manje osjetljive na inzulin, što znači da je potrebno još više inzulina. Dugoročno, to iscrpljuje stanice gušterače koje proizvode inzulin.
Nisu potrebne potpune promjene u prehrani
Kao što je studija pokazala, hrana bogata bjelančevinama za doručak pomaže u održavanju stabilne razine šećera u krvi i inzulina. "Doručak s 39 grama proteina većini bi vjerojatno bio potpuna promjena u prehrani", sumnja autorica studije Heather Leidy. I u ovoj zemlji većina ljudi započinje dan s puno ugljikohidrata - sa žemljicama ili muslima. Ipak, lako je moguće barem povećati sadržaj proteina u doručku. Na primjer s jajima, mlijekom ili mliječnim proizvodima.
Zaštitna proteinska dijeta
Studija pokazuje da obroci bogati proteinima mogu pomoći zdravim ljudima da drže razinu šećera pod kontrolom. Daljnje studije trebale bi pokazati vrijedi li to i za osobe s preddijabetesom, početnom fazom dijabetesa. Tada bi doručak bogat proteinima mogao spriječiti da postane manifestni dijabetes.
Oko šest milijuna ljudi u Njemačkoj pati od dijabetesa. Oko 90 posto njih ima dijabetes tipa 2. Osim genetske komponente, čimbenici rizika uključuju, prije svega, lošu prehranu, pretilost i nedostatak tjelovježbe. (jb)
Izvor: Maki K. i sur. Akutni učinci obroka s visokim sadržajem bjelančevina, kobasica i jaja na bazi poststandijalne homeostaze glukoze u zdravih žena u predmenopauzi. Časopis Federacije američkih društava za eksperimentalnu biologiju (časopis FASEB). 29.04.2014
.jpg)
