Pomfrit i Co. čine vas zaboravnim

Sav sadržaja provjeravaju medicinski novinari.

Mast nije samo mast. Trans masti su posebno lukave: oštećuju memoriju. To znači da pržena hrana, brza hrana, sladoled ili keksi nisu često na jelovniku. To je osobito bilo vidljivo kod mladića.

Trans masti imaju negativan učinak na zdravlje, poput kardiovaskularnog sustava. Nezasićene masne kiseline koje nastaju pri stvrdnjavanju biljnih ulja povećavaju razinu lošeg kolesterola u krvi - LDL kolesterola. To dovodi do povećanih naslaga u krvnim žilama. Osim toga, trans masti povećavaju upalne procese u tijelu.

Jedna zaboravljena riječ po gramu

Beatrice Golom i Alexis Bui sa Kalifornijskog sveučilišta željeli su saznati više ima li to i negativan utjecaj na pamćenje. Kako bi to učinili, procijenili su podatke od 1.018 zdravih dobrovoljaca, koji su prikupljeni u razdoblju od šest godina. Količina trans masti koju su ispitanici pojeli određena je u gramima dnevno. Sudionici su također proveli test pamćenja: pokazane su im riječi i morali su prepoznati jesu li nove ili se ponovno predstavljaju.

Za muškarce mlađe od 45 godina znanstvenici su otkrili jasnu vezu: oni koji su često jeli pomfrit i slično imali su slabije pamćenje. Na svaki gram trans masti unesenog dnevno, ispitanici su se uspjeli sjetiti u prosjeku 0,76 riječi manje.

Trans masti nisu "sigurne"

Negativan učinak trans masti također je zadržan kada su različiti utjecajni čimbenici, poput krvnog tlaka, indeksa tjelesne mase ili vrijednosti inzulina, isključeni iz analize podataka. Stariji muškarci ukupno su konzumirali manje trans masti. Znanstvenici sumnjaju da zbog toga nisu otkrili nikakav utjecaj trans masti na performanse pamćenja. Udio žena sudionica istraživanja bio je prenizak za procjenu podataka.

“Naši rezultati pokazuju da trans masti oštećuju memoriju. I to u visoko produktivnoj dobi, drugim riječima za odrasle mlađe od 45 godina ”, kažu istraživači. Stoga se zalažu da se trans masti više ne klasificiraju kao "sigurne", kao što je to bio slučaj do sada. (daleko)

Izvor: Golomb B. A. i Bui A.K. i dr.: Mast za zaborav: Potrošnja transmasti i memorija, PLOS One, 17. lipnja 2015.

Oznake:  trudnoća zdravo radno mjesto Menstruacija