Zašto zaslađivač zapravo gladuje

Christiane Fux studirala je novinarstvo i psihologiju u Hamburgu. Iskusni medicinski urednik od 2001. godine piše članke u časopisima, vijesti i tekstove o svim mogućim zdravstvenim temama. Osim što radi za, Christiane Fux aktivna je i u prozi. Njezin prvi kriminalistički roman objavljen je 2012., a također piše, dizajnira i objavljuje vlastite kriminalističke predstave.

Još postova Christiane Fux Sav sadržaja provjeravaju medicinski novinari.

Dijetalna kokain, umjetna slatkoća u kavi - oni koji konzumiraju puno zaslađivača ne moraju nužno postati mršaviji. Naprotiv: niskokalorična slatkoća može potaknuti apetit i navesti vas na prejedanje. To je u prošlosti bilo naznačeno i na studijama na životinjama i na ljudima. No, tek je sada otkriveno zašto je tomu tako: pseudošećer utječe na nepoznati mehanizam u mozgu koji je uključen u regulaciju apetita.

To je doznao tim predvođen Gregom Neelyjem sa Sveučilišta u Sydneyu koji je radio s voćnim mušicama. "Nakon što su životinje neko vrijeme dobivale umjetno sladilo, odjednom su počele jesti znatno više", kaže Neely. Znanstvenici su sustavno istraživali zašto bi to moglo biti. “Otkrili smo da centar za nagrađivanje u mozgu povezuje okus slatkih stvari s energetskim sadržajem hrane. Ako slatkoća i stvarni energetski sadržaj neko vrijeme dođu iz ravnoteže, mozak se sam kalibrira ”, kaže istraživač.

Zbunjeni kalkulator kalorija

Unutarnji kalkulator kalorija slatku hranu tada manje uzima u obzir, a tijelo zahtijeva više hrane. Time se povećava unos kalorija kojem mozak teži - apetit se povećava. U slučaju voćnih mušica, petodnevni unos zaslađivača bio je dovoljan da se poveća količina unesenih kalorija za 30 posto. Pokusi s miševima potvrdili su fenomen - čak i sisavci jedu više ako su im neko vrijeme davali zaslađivač.

Novootkriveni mehanizam očito se temelji na složenoj neuronskoj mreži koja reagira na umjetna sladila: On signalizira životinjama da još nisu dovoljno pojele.

Znanstvenici su otkrili i drugi učinak zaslađivača: pseudošećer je također promijenio percepciju životinja o pravom šećeru - imao je slađi okus nego prije i tako se obratio centru za nagradu u mozgu snažnije nego što se obično jede ”, kaže Neely. To je vjekovna reakcija koja osigurava bolji okus hrane kada ste gladni.

Neželjeni učinak

Milijuni ljudi širom svijeta konzumiraju zaslađivače u nadi da će smršavjeti - ili barem ne dobiti na težini. Za sada se malo zna o promjenama koje umjetni šećeri izazivaju u mozgu. "Zapravo, hrana s umjetnim zaslađivačima može učiniti više nego što smo mislili", kaže znanstvenik. "I na krajnje nepoželjan način." (usp.)

Oznake:  trudnoća prevencija zdravlje muškaraca