Jedinice za kruh
i Martina Feichter, medicinska urednica i biologinjaMareike Müller slobodna je spisateljica na medicinskom odjelu i pomoćna liječnica za neurokirurgiju u Düsseldorfu. Studirala je ljudsku medicinu u Magdeburgu i stekla puno praktičnog medicinskog iskustva tijekom boravka u inozemstvu na četiri različita kontinenta.
Više o stručnjacima zaMartina Feichter studirala je biologiju u izbornoj ljekarni u Innsbrucku, a također je uronila u svijet ljekovitog bilja. Odatle nije bilo daleko do drugih medicinskih tema koje je i danas plijene. Školovala se za novinara na Axel Springer akademiji u Hamburgu, a od 2007. radi za - prvo kao urednik, a od 2012. kao slobodni pisac.
Više o stručnjacima za Sav sadržaja provjeravaju medicinski novinari.
Takozvane jedinice za kruh (BE) stara su, zapadnonjemačka jedinica za izračunavanje sadržaja ugljikohidrata u hrani. U međuvremenu je u mnogim slučajevima zamijenjen međunarodno korištenom "jedinicom ugljikohidrata" (KHE). Jedinice kruha i danas su važne, osobito za dugogodišnje dijabetičare koji se liječe inzulinom. Ovdje ćete pronaći tablicu BE za dijabetičare, kao i savjete za izračun jedinica kruha!
ICD kodovi za ovu bolest: ICD kodovi su međunarodno priznati kodovi za medicinske dijagnoze. Mogu se naći, na primjer, u liječničkim dopisima ili na potvrdama o nesposobnosti za rad. E11E10E13O24H36E12E14
Tablica jedinica za kruh
Jedna jedinica kruha označava 12 grama ugljikohidrata. No, koliko to odgovara kruhu od cijelog zrna, krumpiru i Co? Odgovori na to možete pronaći u sljedećoj tablici jedinica kruha. Za različitu hranu označava koja veličina / količina hrane odgovara jednoj jedinici kruha. Na primjer, konzumirate 1 BE s pola kriške (približno 30 grama) integralnog kruha. Uz pomoć ovog popisa jedinica za kruh možete brzo usporediti različite namirnice s obzirom na sadržaj ugljikohidrata i međusobno ih zamijeniti. Ako vam se ne sviđa integralni kruh, možete pojesti dvije kriške (20 grama) hrskavog kruha umjesto pola kriške kruha.
|
HRANA
|
1 BE odgovara ... | |
|
| ||
|
Kruh od cjelovitih žitarica |
½ kriške |
30 g |
|
Pomiješan raženi / pšenični kruh |
½ kriške |
30 g |
|
Rolada za kruh |
½ komada (mali) |
20 g |
|
tost |
1 komad (mali) |
20 g |
|
hrskavi kruh |
2 komada |
20 g |
|
dvopek |
2 komada |
15 g |
|
| ||
|
Integralno pšenično brašno |
2 žlice |
20 g |
|
Zrno pšenice / raži
|
2 žlice |
20 g |
|
Zrno prosa |
1 gomilana žlica |
20 g |
|
zobena kaša |
1 gomilana žlica |
20 g |
|
Pšenični griz / palenta |
1 gomilana žlica |
20 g |
|
Zrno riže bijelo + prirodno |
2 razine žlice |
15 g |
|
kukuruzne pahuljice |
3 žlice |
15 g |
|
Puding u prahu |
1 gomilana žlica |
15 g |
|
| ||
|
Pire krompir |
2 gomilane žlice |
100 g |
|
krumpir |
1 srednje veličine |
80 g |
|
Tjestenina, kuhana |
1 porcija |
60 g |
|
palačinke od krumpira |
1-2 komada |
50 g
|
|
riža |
2 gomilane žlice |
50 g |
|
Knedle |
½ knedle |
50 g |
|
pomfrit |
1 pola posluživanja |
40 g |
|
povrće | ||
|
Krastavac, tikvica | - | - |
|
rajčica | - | - |
|
Mrkva | - | - |
|
paprika | - | - |
|
Gljive, lisičarke | - | - |
|
Zelena salata i janjeća salata | - | - |
|
| ||
|
Maline |
1 porcija |
210 g |
|
Jagode |
1 zdjelu |
190 g |
|
Lubenica |
1 kriška |
160 g |
|
Breskva (bez koštica, srednje veličine) |
1 komad |
150 g |
|
Pomelo (grejp, bez kore) |
1 komad |
130 g |
|
Narančasta (srednja) |
1 komad |
130 g |
|
mandarina |
2 komada |
120 g |
|
Kivi (srednji) |
1 komad |
120 g |
|
Kruška (mala) |
1 komad |
120 g |
|
Med / šećerna dinja |
1 kriška |
110 g |
|
Nektarina (bez kamenja, mala) |
1 |
100 g |
|
mango |
½ komada |
90 g |
|
Trešnje (bez koštica) |
8 komada |
90 g |
|
Smokva (srednja) |
1 komad |
80 g |
|
Grožđe (srednje) |
10 komada |
70 g |
|
Grožđice, ribiz |
17 |
20 g |
|
Suho voće, suho voće (jabuka, datulja, šljiva) |
2 komada |
20 g |
|
| ||
|
Punomasno, obrano mlijeko |
1 staklo |
250 g |
|
Kiselo mlijeko, maslac mlijeko, surutka |
1 staklo |
250 g |
|
Jogurt, kefir |
1 staklo |
250 g |
|
Kondenzirano mlijeko 4% masti |
½ čaše |
105 g |
|
| ||
|
Pivo (Kölsch, Pils, Alt) |
nakon jela |
500 ml |
|
Vino |
nakon jela |
250 ml |
|
Pjenušava vina, Prosecco (Piccolo) |
nakon jela |
200 ml |
|
Sok od mrkve |
1 staklo |
200 g |
|
sok od naranče |
½ čaše |
110 g |
|
Sok od jabuke, kruške |
½ čaše |
100 g |
|
Sok od ribizle / šljive |
½ čaše |
80 g |
|
| ||
|
med |
1 žlica |
12 g |
|
Fruktoza |
1 žlica |
12 g |
|
glukoza |
1 žlica |
12 g |
|
Grickalice i slatkiši | ||
|
Dijetalna čokolada (punomasno mlijeko) |
5 komada |
28 g |
|
čips |
11 komada |
21 g |
|
Štapići za perece |
11 komada |
17 g |
|
Kratko pecivo |
3 komada |
16 g |
|
Gumeni medo |
6 komada |
15 g |
Ovaj popis hrane za dijabetičare služi kao vodič kada je u pitanju prilagodba prehrane i inzulinske terapije jedna drugoj. To može spriječiti hipoglikemiju i hipoglikemiju.
Ovisno o sastavu hrane, jedinice kruha mogu varirati - osobito kod gotovih proizvoda. U slučaju pakirane hrane, za izračun jedinica kruha možete upotrijebiti označeni sadržaj ugljikohidrata. Radi ovako:
Ako na pakiranju piše da 100 g čokolade sadrži 45 g ugljikohidrata, na primjer, podijelite 45 sa 12. Rezultat 3,75 odgovara MU sadržanom u 100 g čokolade. S vremenom i iskustvom, dijabetičari koji dobro vode računa o svojoj prehrani razvijaju osjećaj o tome koliko se jedinica kruha nalazi u hrani.
Usput: Danas se količina ugljikohidrata sadržanih u hrani obično daje u jedinicama ugljikohidrata (KHE ili KE) umjesto u jedinicama kruha. 1 ugljikohidrat odgovara 10 grama ugljikohidrata.
Od jedinica kruha do jedinica inzulina
Tijelu je svaki dan potrebna određena količina energije. U osnovi se sastoji od bazalnog metabolizma i metabolizma: Bazalni metabolizam odgovara količini energije koja je tijelu potrebna za održavanje svih vitalnih funkcija u stanju mirovanja. Za tjelesne aktivnosti (rad, vježbe itd.) Potrebna mu je dodatna količina energije: To odgovara izdacima za izvedbu.
U pojedinačnim slučajevima ukupna dnevna potreba za energijom ovisi o nekoliko čimbenika. To uključuje dob, spol, visinu i težinu te tjelesnu aktivnost. Na primjer, ljudi u dobnoj skupini 65+ koji nisu jako fizički aktivni trebaju oko 1.700 kilokalorija (žene) ili 2.100 kilokalorija (muškarci) dnevno. Različiti energetski zahtjevi spolova mogu se objasniti činjenicom da muškarci imaju veći bazalni metabolizam od žena zbog općenito većeg postotka mišića.
Veliki dio dnevnih potreba za energijom trebao bi se pokriti potrošnjom ugljikohidrata (ostatak putem proteina i masti). Za dijabetičare kojima je potreban inzulin, to znači: trebali biste / mogli konzumirati određenu količinu krušnih jedinica dnevno, podijeljenu u nekoliko malih obroka. Pacijenti mogu saznati koliko je to u pojedinačnim slučajevima od svog liječnika ili nutricionista.
Na temelju količine jedinica kruha koju planirani obrok sadrži, pacijenti tada mogu procijeniti jedinice inzulina koje su im potrebne za ubrizgavanje. Na taj se način može "presresti" očekivano povećanje šećera u krvi nakon obroka. Primjenjuje se sljedeće: 1 BE podiže razinu šećera u krvi za oko 40 mg / dl. Jedna jedinica inzulina snižava je za oko 40 mg / dl. U skladu s tim, potrebna vam je 1 jedinica inzulina za neutraliziranje učinka 1 jedinice kruha na šećer u krvi.
Jedinice kruha: uzorak izbornika
Evo primjera kako se jedinice za kruh mogu rasporediti po obrocima za jedan dan. Ovaj se izbornik odnosi na ženu koja je visoka oko 1,65 m i konzumira 20 komada kruha dnevno.
|
doručak |
2 kriške miješanog pšeničnog / raženog ili integralnog kruha |
|
Snack |
1 porcija voća (npr. 1 jabuka, 1 kruška, 1 naranča, pola banane ili 190 g jagoda) |
|
Ručati |
100 g ribe, svinjetine ili puretine |
|
Snack |
½ komada kruha sa sirom ili 1 porcija voća (vidi gore) |
|
Večera |
1-2 kriške kruha |
|
Kasni obrok |
1 šalica "laganog" jogurta |
.jpg)
