Gotova jela potiču apetit

Lisa Vogel studirala je odjelno novinarstvo s naglaskom na medicini i bioznanosti na Sveučilištu Ansbach i produbila svoje novinarsko znanje na magisteriju iz multimedijskih informacija i komunikacija. Nakon toga slijedilo je stažiranje u uredničkom timua. Od rujna 2020. radi kao slobodni novinar za

Više postova od Lise Vogel Sav sadržaja provjeravaju medicinski novinari.

Gotova jela smatraju se tovom. Često su posebno bogati kalorijama. Ali to je samo polovica problema: čini se da povećavaju i apetit.

Gotove lazanje, smrznuta pizza i instant juhe brzo se pripremaju, jeftine su i zato se sve češće stavljaju na tanjur. No, jedno američko istraživanje sada pokazuje da vas visoko prerađena hrana zapravo potiče da jedete više i tako potiče debljanje.

Gotova jela protiv svježe hrane

Tim predvođen Kevinom Hallom s Nacionalnog instituta za zdravlje regrutirao je 20 odraslih osoba za svoj eksperiment. Imali su u prosjeku 31,2 godine i nešto prekomjerne tjelesne težine s prosječnim indeksom tjelesne mase od 27.

Svi sudionici živjeli su i jeli u laboratoriju tijekom četverotjednog razdoblja studija. Polovici su dva tjedna posluživali gotova jela tri puta dnevno. Prvog dana, na primjer, medene žitarice s mlijekom i muffin bile su na stolu za doručak. Za vrijeme ručka uslijedio je dio raviola iz konzerve, a navečer odrezak s pire krumpirom i kukuruzom.

Drugoj skupini posluživali su se samo neprerađena, svježe pripremljena jela. Prvog dana ujutro je bio grčki jogurt s voćem, za ručak salata sa špinatom i pilećim prsima, a navečer odrezak s brokulom.

Razlike u detaljima

Koliko god bili različiti jelovnici gotove i svježe hrane, dijelovi su se podudarali u smislu gustoće kalorija, sadržaja šećera i soli, kao i sadržaja masti i vlakana. Međutim, razlikuju se detaljno: u količini dodanog šećera, količini netopljivih vlakana i zasićenim i nezasićenim masnim kiselinama. Gotova jela sadržavala su i nešto manje proteina.

Ispitanici su imali jedan sat za obrok i mogli su jesti koliko god su htjeli. Nakon dva tjedna, svim sudionicima je propisan drugi prehrambeni program.

Prerađena hrana potiče apetit

Rezultat: Ako su sudionici posluživali gotova jela tri puta dnevno, jeli su brže i jeli su više od grupe svježe hrane. U prosjeku su svaki dan jeli 500 kilokalorija više. Sukladno tome, za to su se vrijeme u prosjeku udebljali 0,9 kilograma. Ako su sudionici zatim dva tjedna jeli svježu hranu, izgubili su 0,9 kilograma.

„Bio sam iznenađen", kaže ravnateljica Hall. „Mislio sam da, ako dvije dijete sadrže iste komponente, nećemo pronaći čarobni učinak visoko obrađene hrane na apetit." Zapravo je bilo suprotno.

Manje proteina, više gladi

Barem djelomično, manja količina proteina u gotovoj hrani mogla bi objasniti razlike u unosu kalorija. Budući da su proteini punila. Stoga će svatko tko jede gotova jela s niskim udjelom proteina morati jesti sveukupno sve dok se ne nasiti.

No, druge komponente gotove hrane također bi mogle potaknuti apetit - na primjer nezdrave masti, kukuruzni sirup s visokom fruktozom, arome ili emulgatori.

Izbjegavajte visoko prerađenu hranu

"Ovo je prvo istraživanje koje je pokazalo da visoko prerađena hrana potiče ljude da jedu više kalorija i dobivaju na težini", rekla je Hall. "Ograničavanje konzumacije visoko prerađene hrane moglo bi biti učinkovita strategija za prekomjernu težinu koju treba izbjeći ili liječiti" pišu istraživači.

Međutim, to je lakše reći nego učiniti: "Moramo uzeti u obzir da je za pripremu proizvoda s malo prerade potrebno više vremena i novca", kaže istraživač. "Jednostavno reći ljudima da se zdravije hrane dovoljno je da ljudi koji imaju mali pristup imaju zdrava hrana, nije dovoljna.

4,75 milijardi za pizza & Co.

Gotova jela popularnija su nego ikad u Njemačkoj: 2018. Nijemci su potrošili 4,75 milijardi eura na smrznute pizze i slično, a trend raste. U 2013. to je bilo 3,88 milijardi eura.

Oznake:  simptomi Menstruacija ljekoviti biljni kućni lijekovi