Kisela krv: Životinjski protein potiče dijabetes

Larissa Melville stažirala je u uredničkom timu . Nakon što je studirala biologiju na Sveučilištu Ludwig Maximilians i Tehničkom sveučilištu u Münchenu, prvo je upoznala digitalne medije na internetu u Focusu, a zatim je odlučila naučiti medicinsko novinarstvo od nule.

Više o stručnjacima za Sav sadržaja provjeravaju medicinski novinari.

Poremećena kiselinsko-bazna ravnoteža očito utječe na rizik od razvoja dijabetesa. Životinjske bjelančevine posebno bi mogle potaknuti dijabetes. Budući da konzumacija mesa i Co snižava pH vrijednost u krvi.

Koliko je visoka vrijednost PH također ovisi o tome što osoba jede. Kiselu sredinu ne potiču kisela hrana poput limuna ili octa, već hrana koja se u ljudskom tijelu pretvara u kiseline.

Životinjski proteini potiču stvaranje kiseline

Životinjski proteini poput mesa, kobasica ili ribe, kao i sir i jaja čine krv posebno "kiselom".Budući da sadrže mnoge aminokiseline koje sadrže sumpor, poput cisteina ili metionina. Oni se u tijelu razgrađuju u kiseli sulfat. Osim toga, alkohol, šećer, proizvodi od bijelog brašna i limunade koje sadrže fosfor također se smatraju zakiseljivačima.

Laboratorijski testovi pokazuju da izgleda da kisela razina koja nastaje na ovaj način ometa funkciju beta stanica u gušterači. Oni proizvode hormon inzulin, koji prenosi šećer iz krvi u tjelesne stanice. Stoga ne samo prekomjerna konzumacija šećera, već i konzumacija životinjskih bjelančevina može povisiti razinu šećera u krvi.

Pare kiseline su baze koje se uglavnom nalaze u povrću i voću. Ako ovo jedete premalo, dodatno povećavate opterećenje kiselinom u tijelu.

Bazna ili kisela?

Jessica Kiefte-de Jong sa Sveučilišta u Rotterdamu i njezine kolege sada su istražile u kojoj mjeri prehrana bogata kiselinama zapravo povećava rizik od dijabetesa. Da bi to učinili, analizirali su podatke iz tri velike studije s gotovo 190.000 sudionika. Osam posto ispitanika razvilo je dijabetes tipa 2 u razdoblju istraživanja koje je trajalo više od 20 godina.

U svim istraživanjima ispitanici su morali nekoliko puta odgovarati na pitanja o svojoj prehrani. Označili su popis onoga što su i koliko pojeli od različitih proizvoda. Iz ovih podataka istraživači su zaključili koliko je jaka kisela količina sudionika.

30 posto veći rizik

U sve tri studije, znanstvenici su otkrili jasnu vezu između rizika od dijabetesa i količine konzumirane hrane koja stvara kiselinu. Za ispitivane osobe koje su konzumirale najveću količinu proizvoda koji stvaraju kiselinu, ona je bila 30 posto veća nego za one koji su jeli najmanju količinu životinjskih proizvoda.

Ženski metabolizam šećera bio je posebno osjetljiv na proteine ​​životinjskog porijekla. Ako su znanstvenici to uključili u svoje podatke, rizik od dijabetesa povećan je za 37 posto za žene i samo 26 posto za muškarce. “To sugerira da konzumacija kisele hrane ima različite učinke ovisno o spolu. Spolni hormoni ovdje mogu odigrati ulogu ”, pišu istraživači.

Rasprostranjena bolest

Oko sedam milijuna ljudi u Njemačkoj ima dijabetes tipa 2 - a trend raste. Bolest počinje tako što tjelesne stanice postaju sve otpornije na inzulin - potrebno im je sve više inzulina da apsorbiraju dovoljno šećera iz krvi. U jednom trenutku gušterača više ne može proizvoditi dovoljno inzulina da kompenzira otpor - šećer u krvi raste. Ako je gušterača iscrpljena, također pada proizvodnja inzulina, što dodatno povećava šećer u krvi.

Izvor: Jessica C. Kiefte-de Jong i sur.: Kiselo opterećenje ovisno o prehrani i dijabetes tipa 2: objedinjeni rezultati tri prospektivne kohortne studije. Diabetologia (veljača 2017.). DOI: 10.1007 / s00125-016-4153-7

Oznake:  menopauza alkoholne droge biljke otrovnice žabokrečina